冬季最適宜滋補，和一些暖身養胃的湯，如羊肉湯，但光喝湯容易膩，想在湯裡放一些蔬菜搭配著吃，不知道羊肉湯放什麼配菜好吃又營養呢？
放味甘性涼或性平的蔬菜不僅好吃還利於身體健康，營養吸收。
羊肉湯性溫，應搭配性涼或性平的蔬菜予以中和性味，避免吃多了引發內熱不適，上火的症狀，如西紅柿、冬瓜、絲瓜、油菜、娃娃菜、茼蒿、茭白、菠菜、金針菜、萵苣、豆腐、藕、蘑菇、白蘿蔔等，同時由於羊肉湯帶有腥羶味，可以加入味道甘甜的蔬菜減弱這股味道，像：金針菇、胡蘿蔔、佛手瓜、黃瓜、白菜、山藥、土豆等。
材料：羊肉、白蘿蔔、蔥、香菜、胡椒粉、料酒、食鹽、枸杞。
做法：
1、羊肉洗淨後切成塊狀。
2、然後放入涼水鍋中燒開，煮出白沫後撈出，沖洗乾淨。
3、白蘿蔔洗淨切塊備用，蔥切段，香菜切碎備用。
4、將羊肉放入砂鍋中，加入蔥段、料酒和足量的清水。
5、大火煮沸，撇去浮沫。
6、再轉小火燉煮1小時左右。
7、將白蘿蔔、枸杞放入，再用小火燉半小時作用。
8、放入食鹽、胡椒粉調味，撒入香菜碎即可。
可以放。
料酒是一種常用的烹飪用酒，新增黃酒、花雕等釀製，酒精濃度低，富含氨基酸、碳水化合物等營養成分，它與羊肉湯的成分並無衝突，不會發生反應，而且在羊肉湯中加入一些料酒還可以增加羊肉湯的鮮香味，去除其羶味，緩解其油膩口感，所以羊肉湯中是可以加入一些料酒的。
1、陳醋：陳醋是傳統的調味品之一，羊肉湯中加入適量醋，可以起到緩解羶味、促進消化、增進食慾等作用。
2、食鹽：食鹽可以增加羊肉湯的滋味，還可以促進消化液的分泌，增加食慾。
3、生薑：生薑味辛味濃，可以掩蓋羊肉的羶味，增強食慾。
4、胡椒粉：胡椒粉具有獨特的芳香氣味，口感辛辣，可以增強羊肉湯的口感，去除羶味。
5、香料：如八角、胡椒粉、花椒、草果、香葉、良姜、陳皮等，這類香料氣味芳香濃厚，可以有助於去除羊肉湯的羶味。
適量食用不會上火。
羊肉湯中的主要製作原料有：羊肉、辣椒油、胡椒粉、食鹽等，其中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等多種營養成分，羊肉湯味甘性溫，食用後可以起到溫中散寒、健脾益氣、溫補腎陽等功效，被譽為是補陽佳品，一般適量食用羊肉湯是不會導致上火的，但是若是食用過多就有可能會加劇體內的燥熱之氣，從而引起一系列上火症狀。
