椰子是一種沿海地區多產的水果，具有清熱解暑，還有豐富的營養成分，和雞一起食用可以滋補身體，促進身體健康。
主要食材：椰子2個。
其他食材：雞1只；生薑5大片；鹽、枸杞適量。
1、雞洗淨，去皮，備用，椰子洗淨，用剪刀將孔旋開。
2、椰汁過濾，倒入碗中備用，椰殼砸開，將椰肉剝下來。
3、將椰肉表面有顏色的部分去除，切條備用。
4、鍋中水開，放料酒，將去皮的雞入水焯一下立即拿起。
5、斬大件，放入煲中，加入椰肉條、姜塊、椰汁和適量清水。
6、小火燉2.5個小時，加入細鹽、枸杞調味即可。
補充營養，滋補身體，補脾益胃，止咳化痰的作用，適合脾胃倦怠、四肢乏力、體質虛弱的人群食用。
