肉粽子怎麼包才能入味 包肉粽子的肉最好是什麼肉

很多人喜歡吃肉粽子，那肉粽要怎麼包才能入味呢？包肉粽的時候用什麼肉是最好的呢？如果想知道的話就一起看下去吧。

肉粽子怎麼包才能入味

醃製肉

在包肉粽之前要將肉粽裡面的肉提前醃製好，最好將肉切成小塊加入鹽、糖、生抽等調料密封好放冰箱冷藏3-5小時，這樣包出來的肉粽會更加入味。

浸泡糯米

包粽子之前要把糯米淘洗乾淨，然後再用清水浸泡5小時以上，糯米吸飽水分之後會更容易蒸熟，且糯米也能更好吸收肉的味道，這樣粽子會更加入味。

包肉粽子的肉最好是什麼肉

五花肉

在包肉粽時可以選擇肥瘦相間的五花肉，最好是7分瘦肉，3分肥肉最佳，這樣包出來的肉粽油而不膩，鮮香可口。

牛肉

牛肉也可以用來包肉粽，這樣做出來的粽子口感也非常好，但牛奶比較難熟的，如果是用牛肉製作肉粽，可以將牛肉先滷熟然後再包進粽子中，這樣能讓粽子充滿滷香味。

肉粽需要放鹼水嗎

可以放。

肉粽是可以放鹼水的，鹼水能增加粽子的粘稠度，提升其口感，並且在煮的時候更容易熟。粽子的主要成分為糯米，而糯米為酸性食物，加入適量鹼水能起到酸鹼中和的作用，從而讓粽子吃起來更加清香。另外鹼水能起到一定的殺菌防腐作用，在做肉粽時加入適量鹼水能讓肉粽更好的儲存。

肉粽不放冰箱會壞嗎

會容易壞。

吃粽子一般是在端午左右，此時氣溫比較高，自己做粽子一般不會加入防腐劑，所以直接將肉粽放在室溫下的話是很容易變質的。肉粽裡面含有大量的蛋白質、脂肪成分，很容易滋生細菌，所以煮好的肉粽不立馬吃的話，建議要放冰箱中儲存。