粽子最為常見的就是兩種口味，一個是鹹味，一個是甜味，而鹹味中又會有肉粽，那麼包粽子肉要醃製多長時間呢？
4-5個小時不等，可以更長。
包粽子的肉一般來說需要醃製4-5個小時不等，圖方便的話可以直接提前一晚上進行醃製，第二天早上就可以使用了。
包粽子的肉醃製的時間不可以太短，不然這樣肉不容易被全部入味，會影響到粽子的味道和肉的味道。
其次就是包進粽子的時候，肉也會被水和糯米稀釋，肉塊的味道會變淡，從而使得粽子變得比較淡，不好吃。
推薦豬腿肉。
包粽子的時候若是用肉的話，一般來說可以用豬腿肉，因為豬腿肉肥瘦比例適中，肥瘦比例在1:2左右，製作出來的肉粽口感不會太膩，但是也不會太柴，是比較適合用來包粽子的，建議最好是選擇新鮮的豬腿肉。
但是包粽子的話其實對於包什麼肉並沒有明確規定，只要是自己的喜歡，包什麼肉都是可以的，例如五花肉、雞肉等。
可以帶也可以不帶。
包粽子的時候，包肉的話，可以帶皮也可以不帶皮，根據自己對於口感和味道的需求來決定即可。
豬肉皮口感比較q彈，含有豐富的膠原蛋白，不去皮的話也是很好吃的，包入粽子中不去皮也是很好吃的。
如果是雞肉皮的話則會建議去掉，因為雞肉皮口感和味道都不怎麼好，並且還有皮下和皮中有大量的脂肪，所以不建議。
1、小塊：包粽子用的肉餡最好是切成小塊狀，這樣肉餡更加容易入味，比較方便入味。
2、去腥：肉餡在醃製的時候，必須做的一個步驟就是去腥，利用黃酒或者料酒等調味料進行去腥。
3、調味料：其次就是用調味料，包粽子的時候肉餡的調味料各有不同，一般需要用到的是生薑、醬油、生抽、食鹽等，可以根據自己的需求來調配調味料。
4、攪拌均勻：最後就是需要徹底的將肉餡攪拌均勻，然後放置在冰箱或者是室溫下進行醃製。
包肉粽子要想入味的話，其主要是靠兩點，一個是米，另外一個就是肉，與形狀、大小、蒸煮方式都沒有很大的關係。
肉粽子在包的時候，不能夠只靠肉的味道來提升粽子的味道，其米也是需要進行調味的，這樣包出來的粽子才能夠入味。
