人蔘果是一種營養非常豐富的食物，食用後對人體健康來說有一定的好處，那人蔘果的心和皮能吃嗎？
可以吃。
人蔘果成熟時果皮呈金黃色，果肉多汁甜美，其中人蔘果的心和皮並沒有毒性，都是可以吃的，而且其中還含一定的纖維素、維生素和礦物質，一起食用下去可以使人體吸收更多的營養物質，所以營養價值會更高。
只是人蔘果的心和皮味道都比較寡淡，皮吃起來還比較硬，口感不是很好，如果不喜歡吃的也可以去掉後再繼續食用。
只要沒有變質的話是可以吃的。
一般來說當人蔘果出現清晰紫色條紋，果實外觀表皮發亮、光滑時就代表已經成熟了，此時水分和糖分含量達到了平衡，吃的話口感是最好的。
如果再繼續放下去的話人蔘果中的水分就會慢慢流失，果皮也會慢慢變皺，雖然甜度會有所上升，但是吃起來是乾巴巴的，口感並不是很好，但是隻要沒有出現變質的話，是可以繼續吃的。
食用過多時可能會上火。
人蔘果中含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素，適量食用具有強心補腎、生津止渴、健脾養胃、調經活血的作用，對人體健康來說有一定的好處。
但是因為人蔘果味甘、性溫，如果食用過多的話就可能會出現口乾舌燥、口舌生瘡、大便祕結等上火的症狀，所以每次適量食用即可。
1、血糖偏高者：人蔘果中含有較多的糖分，食用後會引起體內血糖的上升，對於體內血糖本身就偏高的患者來說食用後會不利於血糖的控制，建議最好是不要食用。
2、內熱上火者：人蔘果的性質偏溫性，食用過多時會使人體出現上火的現象，對於容易上火的人群來說，建議少吃或不吃，以免身體出現不適的症狀。
