人蔘果初聽這個名字是很有意思的，在西遊記中也出現過人蔘果這個東西，但是沒有那麼戲劇化，不過也還算也是一個營養比較全面的蔬果，那麼人蔘果的皮和核能吃嗎？
能吃。
人蔘果的皮和核都是能吃的，均沒有毒性，根據自己的喜好來決定吃與不吃。人蔘果果皮中還含有多種礦物質和維生素，平時食用可以為人們身體提供一定的營養物質，但是人蔘果果皮的口感並不是很好，吃起來沒有去皮的人蔘果口感好。而人蔘果果核一般都是指的人蔘果果實裡面的果囊，人蔘果果囊吃起來沒有什麼味道，也沒有很大的營養成分，可食用可不食用，對於人體來說沒有很大的影響。
人蔘果屬於一種溫和的果蔬，可入菜可入做保健食品，人蔘果的禁忌並不是很多，只需要注意以下兩點：
1.糖尿病人謹慎食用：由於人蔘果本身是一種甜度不高的果蔬，食用起來沒有什麼味道，吃起來口感沒有很好，所以人們培育出了一種高糖型的人蔘果，這種人參果的甜度相對來說會比較高，所以糖尿病人需要謹慎食用，最好能夠選擇低糖型的人蔘果。
2.消化功能肉的人群不適宜食用：由於人蔘果的果肉比較硬，對於腸胃功能比較弱的人群，例如小寶寶，是比較有負擔的食物，所以不建議食用。
根據自己的喜好來判斷。
人蔘果的尖果和圓果是兩種不一樣的果，人蔘果的尖果又稱為人蔘果菜果，味道腥味比較重，不甜，口感沙粉，比較適合用於做菜烹飪食用，而人蔘果圓果又稱為水果型人蔘果，其味道清香甘甜，口感水潤爽滑，比較適合直接食用。這兩種人參果的營養價值都差不多，只是在口感和作用上面有比較大的區別，所以人蔘果是尖的好還是圓的好，是根據自己的喜好和需求來判斷的。
直接生吃人蔘果，但是需要挑選充分成熟的人蔘果食用，果肉淡黃色，這樣才會有淡雅的請香氣，吃起來爽口多汁，風味獨特。
做法：
1.將人蔘果洗乾淨去蒂，切片。
2.再將豬肉洗乾淨，切薄片。
3.鍋熱放油，待油溫升起，下肉片。
4.待七八分熟的時候加入人生果片和作料，炒熟即可裝盤食用。
