高粱米的營養元素含量豐富，具有一定的食用價值，但由於它屬粗糧，吃起來口感會覺得比較粗糙，那麼高粱米熬粥好喝嗎？
根據個人口味而定。
高梁的主要成分是澱粉，約佔61%-63%，纖維素和半纖維素佔6%-7%,蛋白質約佔9.4%-10.5%，此外還含有無機鹽，脂肪等微量物質，其中澱粉，蛋白質，鐵的含量略高於玉米，而脂肪，維生素A的含量又低於玉米。由於質地比較硬，所以多用於熬粥，或是磨成粉做麵點食用，習慣吃硬食的人覺得能接受這種粗糙的口感，也有些人會吃不習慣。
材料：水發高梁200克，水發綠豆150克，通草，橘皮，車前子少許。
做法：
1.取一個乾淨的紗布袋，倒入洗淨的通草，橘皮，車前子，紮緊口袋，備用。
2.砂鍋中注水燒開，放入藥袋，中火煮約15分鐘，直至藥材中的有效成分析出。
3.取出藥袋，倒入水發綠豆和高梁攪拌均勻，蓋上鍋蓋，開小火煮約30分鐘。
4.待豆爛米熟時，攪拌幾下，關火後晾溫即可食用。
材料：高粱米500克，紅小棗200克。
調料：白糖2大匙，水澱粉3大匙，桂花，食用鹼各少許。
做法：
1.將高粱米淘洗乾淨，放入清水浸泡4小時。
2.紅小棗洗淨，去核。
3.砂鍋上火，加入適量清水燒開，先放入高粱米和少量鹼面燒沸。
4.再轉小火，放入紅棗續煮至米熟。
5.高粱米浮起時，用水澱粉勾芡，加入白糖，桂花調勻，即可裝碗上桌。
材料：羊肉50克，高粱米100克。
調料：料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精1小匙。
做法：
1.羊肉洗淨，切成小塊。
2.鍋中加水適量，放入羊肉塊，燒沸，加適量料酒，撈出，瀝乾水分，備用。
3.高梁米淘洗乾淨，浸泡2小時。
4.洗淨的高粱米和羊肉塊一起放入鍋中，加水燒沸，再改用小火煨至米，肉熟爛。
5.加適量食鹽，味精，胡椒粉攪勻即成，晾溫服食。
高粱米的營養元素含量豐富，具有一定的食用價值，但由於它屬粗糧，吃起來口感會覺得比較粗糙，那麼高粱米熬粥好喝嗎？
高粱米跟其他的米不一樣，質地較粗硬，不容易煮熟，所以在熬粥之前，最好提前浸泡，少則2小時，多則一天，這樣才能保證熬出來的米香軟清甜，口感也會好一些。
