高粱米是我國傳統五穀之一，很多地區都有食用高粱的習慣。我們都知道食用五穀粗糧具有很好的養生效果，那麼怎麼煮高粱米水飯？
1、製作高粱米水飯時，需要準備適量的高粱米和開水，把準備好的高粱米用清水淘洗乾淨以後，去掉它的浮殼，然後用清水浸泡半小時，泡好以後取出。把準備好的開水放到鍋中加熱煮開，再把處理好的高粱米放到鍋中一起煮。
2、煮開後再用中小火慢煮半小時，這時鍋中的高粱米就能煮熟，取出以後放在冷水中反覆淘洗，把高粱米淘洗到一粒一粒的獨立存在，再把它收集起來，放到乾淨的碗中，這是自制的高粱米水飯，就已經做好搭配喜歡的菜品調勻就能食用。
1、高粱米水飯在做的時候，還要準備高粱米和適量紅芸豆，把準備好的高粱米和紅芸豆分別用清水淘洗乾淨，然後再用清水浸泡一小時，泡好以後取出再用清水反覆沖洗2~3次。
2、把處理好的高粱米和紅芸豆放到鍋中加清水加熱煮開，再用小火煮半小時，煮的過程中要防止溢位。煮好後關火，讓高粱米在鍋中燜十幾分鍾，取出以後用涼白開反覆沖洗，直到高粱米變得清爽才能停止，淘洗以後的高粱米裝在碗中就是高粱米水飯。
高粱米在煮的時候有一定的方法，敲門最簡單的就是把高粱米淘洗乾淨以後，用清水浸泡一小時，然後再把它放到鍋中煮，這樣就能熟的特別快，另外在煮高粱米的時候可以先把清水入鍋加熱，燒開後再把浸泡好的高粱米入鍋一起煮，這樣也能把高粱米快速煮熟。
高粱米的主要營養成分，按佔幹物質計，粗蛋白質9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纖維1%，以及鈣、磷、鐵等微量元素和維生素B族，這對於我們現代人來說無疑是很有好處的了，可以有效的補充大量營養物質。
高粱米中的蛋白質以醇溶性蛋白質為多，色氨酸、賴氨酸等人體必需的氨基酸較少，是一種不完全的蛋白質，人體不易吸收。如將其與其他糧食混合食用，則可提高營養價值，因此我們吃高粱米是可以起到很不錯的滋補作用的了，還能夠有效的幫助身體比較虛弱的朋友們滋補。
