高梁脫殼後即為高梁米，屬於禾本科栽培作物，其營養價值與玉米近似，有極好的食用與藥用價值，所以深受大眾歡迎。任何食物食用時都要注意適量，那麼高粱米吃了是不是上火呢？
高粱米吃了是不會上火的。
高梁米味甘，性溫，內用補中益氣，健脾益胃，生津止渴，外用燥溼斂瘡，一般人均可食用，尤其適宜於脾胃氣虛，大便溏薄之人，及小兒消化不良食用。
高粱米中主要含有碳水化合物，粗蛋白質，粗纖維，B族維生素和鈣，磷，鐵等微量元素，但賴氨酸含量比較低，且蛋白質質量較差。它的口感不是很好，食用的時候可以磨成粉，做主食的時候加一些，也可以用於熬粥，還能用於釀酒。
材料：高粱米，大米，小米各30克，蜂蜜適量。
做法：
1.高粱米提前浸泡2-3小時，大米，小米淘洗乾淨。
2.鍋內燒適量清水，水開後將高梁米，大米，小米同放入鍋中熬煮。
3.待粥熟後晾至常溫，加入適量蜂蜜即可食用。
好處：高粱米澀腸止瀉，通利小便，大小米甘溫，一起補中，適宜脾虛洩瀉者常食。
材料：紅高梁50克，大棗15枚，清水500毫升。
做法：
1.將紅高梁洗淨，炒至略黃。
2.大棗洗淨去核，棗肉炒焦。
3.將炒好的高梁和棗肉混合均勻，碾成粉末狀，篩去雜質後加水50毫升調成糊，
4.將調好的高梁紅棗糊倒入沸水中，用小火煮大約25分鐘，熬成粥狀即可食用。
好處：溫胃暖脾，止瀉止吐。適宜於調理脾胃虛寒，小兒消化不良所致嘔吐，腹瀉，腹部疼痛等症狀。
高梁脫殼後即為高梁米，屬於禾本科栽培作物，其營養價值與玉米近似，有極好的食用與藥用價值，所以深受大眾歡迎。任何食物食用時都要注意適量，那麼高粱米吃了是不是上火呢？
材料：高梁米500克，糯米100克，雞蛋2個，植物油適量。
做法：
1.高粱米，糯米分別放入攪拌機中打成粉，過細篩。
2.過篩後的密封再打磨一遍，過第二次篩，備用。
3.將兩種米粉放入容器中，混合均勻，打入雞蛋混合後，加入適量熱水，揉成麵糰，再分成大小合適的麵糰，壓成餅狀。
4.鍋中放入少許植物油，燒熱後，將餅坯放入鍋中，煎至兩面金黃即成。
好處：高梁和胃溫中，澀腸止瀉；糯米補中益氣，養胃生津，二者搭配食用，口感細膩，並且有很好的和胃消積，止瀉效果。
