家住東柳社區的王師傅是北方人，特別愛吃火鍋，尤其是麻辣火鍋。每年秋冬季節，王師傅最喜歡的就是一家人圍坐在一起吃火鍋，每週吃兩三次。然而，前不久，他發現自己吞嚥食物有些困難。他和家人在醫生建議下做了檢查，幾個人均患有不同程度的食道炎症，與長期嗜辣嗜燙有關。
李惠利醫院中醫科主治醫師張增祥表示，每逢秋冬季節，吃火鍋吃傷了的病人總是屢見不鮮。火鍋雖然好吃，但對於人們的消化系統無疑是一個考驗。首先，滾燙的食材很容易燙傷消化道黏膜，反覆燙傷的後果就是增加惡化的風險。
其次，火鍋總是少不了各種肉類，大量的脂肪和嘌呤可能爲高脂血症和痛風埋下隱患;最後就是火鍋多是熱性，鍋底中總少不了八角、茴香一類辛熱的食材，火鍋吃多了，就可能引發或加重上火的症狀，“很多人都會發現，吃完火鍋第二天，不是長痘痘就是便祕，這就是上火的一些表現。”
張醫生建議，陰虛的人還是少吃火鍋。所謂陰虛，就是舌頭髮紅、無舌苔、易眼乾口乾和反酸，以及經常頭暈乏力。此外，有三高等代謝綜合徵的人也要少吃火鍋。
至於時下流行的養生鍋，張醫生並不十分推薦。火鍋中往往加入了大量的香辛料，再加幾朵菌菇，補益的作用實在有限。人們吃火鍋時往往會喝一些酸梅湯或涼茶，希望喝上一兩杯避免上火，同樣是不太現實的，“以涼茶爲例，雖然可能含有夏枯草、金銀花等清熱解毒的成分，但畢竟不是中藥飲片，這些有益成分濃度過低，並不足以對抗上火。”
然而，最不科學的做法還是一邊吃火鍋，一邊喝冰鎮過的可樂或雪碧等飲料，一冷一熱對於胃的刺激最大，極易引起胃腸功能紊亂，出現嘔吐、腹瀉等症狀。(童程紅呂方偉)
