很多人在家裏吃火鍋的時候食材沒控制好買多了，一頓吃不完想留着第二天再吃，那火鍋隔夜後還能再吃嗎？
不能吃了。
火鍋在吃的過程中會涮入各種各樣的菜，其中涮完肉類之後的火鍋中含有大量的嘌呤，當這種物質攝入過多時會在體內轉化成大量的尿酸，會對肝腎造成較大的負擔。
而且一些蔬菜中含有較多的硝酸鹽，涮完火鍋之後會有一部分溶解在湯底中，當放置一夜之後留下的硝酸鹽就會轉化成亞硝酸鹽，這種物質對於人體來說是有害的，所以最好是不要吃了。
一般沒有很大影響。
雖然說隔夜火鍋中的有害物質很多，但是對於正常人羣來說如果只是偶爾吃了一次的話，那麼基本上能夠被身體代謝掉，不會對身體健康造成很大的影響。
但是也有一些體質較差的人羣，在吃了隔夜火鍋之後會出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐、頭暈乏力等身體不適的症狀，建議仔細觀察身體的情況，如果症狀比較嚴重的話需要及時去醫院就診。
視情況而定。
如果是已經煮過的菜，那麼一般來說在保存得當的情況下肉類還是可以繼續吃的，但是一些富含硝酸鹽的菜類就不建議吃了。
因爲經過一夜的放置其中的硝酸鹽會轉化成亞硝酸鹽，這種物質進入人體之後會使血紅蛋白失去攜帶氧氣的能力，食用過多的話可能會引起頭暈乏力、噁心嘔吐等身體不適的症狀，如果是沒有煮過的菜，那麼在保存得當的情況下，還是可以吃的。
如果隔夜火鍋保存的好，沒有變質的話，那麼在少量食用的情況下一般不會出現太大的不適症狀，建議多喝水、多運動來促進食物殘渣的排出。
如果隔夜火鍋已經被細菌感染，出現了變質的情況，那麼此時食用下去就可能會出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐等腸胃不適的症狀，出現症狀之後需要仔細觀察身體的變化，如果情況比較嚴重的話建議及時去醫院就診，以免耽誤疾病的治療。
