臺灣鼎王麻辣火鍋曾被踢爆湯頭非天然熬煮。“立法院”18日初審通過“食管法”部分條文修正草案，未來“食藥署”有權要求業者公佈火鍋湯頭及各項食材成分。
中新網12月19日電據臺灣《聯合報》報道，臺灣鼎王麻辣火鍋年初遭揭露鍋底添加“康寶雞湯塊”，戳破萃取天然全雞煉製湯頭的謊言。爲保障臺灣民衆食品安全，臺當局“立法院”18日初審通過“食品安全衛生管理法”部分條文修正草案，未來業者必須配合主管機關的要求，公佈火鍋湯頭及各項食材成分，讓消費者吃得安心。
現行“食管法”第25條規定，直接供應飲食的場所，只需提供特定食品的中文標示以及原產地即可，如來自大陸的香菇、澳大利亞的牛肉等，並無要求明確標示成分。
“立委”田秋堇表示，島內先前曾爆發組合肉事件，五星級飯店和夜市販賣的肉品都是同款平價組合肉，不僅消費者權益受損，肉品衛生也有疑慮。“立法院”18日通過“食藥署”提出的修訂版本，未來除了散裝食品須標示原產地及品名，主管機關也有權要求業者的所有產品明確標示成分。
代理“食藥署長”姜郁美表示，以組合肉爲例，若該法通過施行，業者依法就須在菜單上明確註明這是“組合肉”。另外，火鍋湯頭也須公佈是天然食材調製或由化學添加物製成，不只菜單須標示，連店頭、店內皆可要求明顯標示。
姜郁美表示，業者公佈項目會因應流行趨勢而逐步公告調整，舉例來說，今年流行麻辣火鍋，即因應市場趨勢要求業者公佈湯底成分;但明年可能豆漿鍋、牛奶鍋熱銷，“食藥署”可要求業者公佈其他鍋物的湯底內容。
臺灣鼎王麻辣火鍋發言人樑靜軒表示，法令上路、絕對配合公佈湯底或食材內容，這不只對鼎王好，也能重振民衆對餐飲業的信心。
標榜使用“私家傳方”的天香回味董事長林振龍表示，一定會配合當局的食安政策，他不擔心私家祕方被公佈，因爲目前外銷日本的商品，所有食材也得被海關檢驗。
