板栗，是飯桌上和生活中常見的食材之一，不僅美味，還有不錯的養生效果，現在是吃栗子的季節，很多朋友都愛吃栗子。從健康飲食的角度分析，栗子是冬季飲食，它的健腎補脾效果非常好。接下來，小編我爲你介紹幾個關於栗子的食譜，你可以來試一試。
說到栗子的食療功效，主要有以下三點：
1、益氣補脾，健胃厚腸栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
2、防治心血管疾病栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。
3、強筋健骨，延緩衰老栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
燜炒類
1、板栗燒土雞
材料：土雞1/2邊，老薑，香蔥，香菜，板栗10多顆，老抽、白糖、油、蒜頭、生抽適量。
做法：
1、土雞把內臟清理並沖洗乾淨後切塊備用。
2、板栗冷水下鍋煮1分鐘，溫水中快速去皮備用。
3、蒜頭去皮，老薑去皮切片，香菜、香蔥去頭清洗乾淨切小段。
4、下油熱鍋，爆香蒜頭，倒入土雞塊大火翻炒至變色，加入適量的老抽、白糖均勻上色，加適量的水沒過雞塊，倒入板栗、薑片加適量的生抽燒開後中火燜30分鐘至板栗粉糯，撒入香蔥、香菜，大火收汁即可。
2、板栗燒鴨塊
材料：老鴨半隻，生板栗適量，粗鹽、生抽、水、油適量。
做法：
1、鴨肉洗淨，斬成方塊;板栗剝殼後，在開水中稍燙幾分鐘，這樣容易剝去內層膜衣。
2、油鍋燒熱，先倒入鴨塊，不停翻炒五分鐘左右，至表面略焦。
3、在鍋中加入大碗清水，水量以浸過鴨塊表面爲宜，燒滾後，改爲中小火，加蓋燜煮約四十分鐘。
4、當鍋內的湯汁約剩下一半的時候，加入板栗，以及適量粗鹽，攪拌均勻後，繼續中火燜煮。
5、待鍋中板慄鴨塊湯汁收干時，加適量生抽上色，即可出鍋。
3、板栗燒菜心
湘西名菜，板栗香甜，菜心清嫩。
材料：板栗肉250克，菜心350克，熟豬油，雞精，精鹽，溼澱粉，芝麻油，胡椒粉各適量。
做法：
1、將板栗肉洗淨，切薄片。
2、炒鍋內放入熟豬油，燒至五成熱，放入板栗炸透，呈金黃色時，撈出瀝油，盛入盤內，上籠蒸10分鐘。
3、炒鍋放入熟豬油，燒八成熟，放入菜心，加精鹽煸炒一小會兒，接着放入板栗、雞精，慢火燒透入味，用溼澱粉勾芡，淋入芝麻油，撒上胡椒粉裝盤即成。
提示：板栗必須油炸，不然易爛碎。
同一種食材，不同的烹飪手法，會有不同的養生效果，這幾款栗子食譜製作方法簡單，但健腎補脾的功效奇佳，如果你想健腎補脾的話，不妨來試試這些栗子食譜。當然，除了今天介紹的菜譜外，栗子的吃法還有很多，感興趣的你可以多來了解下。
