說起海膽，人們會想到有堅固的外殼營養美味，其實裏面的肉質是非常柔軟的。在每年的6到8月份，是吃海膽的最佳季節。很多人知道海膽，但是一般都沒吃過。海膽是黃色的，營養價值非常的高，一般人都適合食用。我們經常見到的海膽都是直接可以吃的，很少見到海膽最初還是一個刺球的樣子。海膽切開是什麼樣子的？海膽什麼季節最肥？海膽味道鮮美，吃法也多種多樣，不過海膽的價格也是不便宜的。那麼海膽不能和什麼一起吃呢？那就趕緊往下看看吧！
海膽切開是什麼樣子的？
切開海膽後，黃色的部分叫做海膽籽，是海膽的生殖腺，在繁殖季節的海膽籽最肥最好吃，也是海膽裏唯一能吃的部分。黑色的部分是腸胃等內臟消化系統，不可食用。
海膽以其生殖腺供食，其生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏，色橙黃，味鮮香，佔海膽全重的8%-15%。其生殖腺中所含有二十碳烯酸佔總脂肪酸的30%以上，可預防心血管病。海膽不僅是一種上等的海鮮美味，還是一種貴重的中藥材。海膽卵的主要營養成分爲卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。
海膽什麼季節最肥？
每年6－8月是海膽最肥美的季節。海膽，生活在淺海海底，喜歡待在岩礁或沙石上，如果環境適宜，其壽命可達200年。大連的海膽以紫海膽（俗稱刺鍋子）、馬糞海膽和黃海膽（也叫海刺蝟）爲主，但因黃海膽的黃顏色發土，還愛掉刺，賣相不好就很少上桌，所以餐廳裏主要吃的就是紫海膽和馬糞海膽。
海膽的營養價值：
1、海膽以其生殖腺供食,其生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏,色橙黃,味鮮香,佔海膽全重的8%-15%。其生殖腺中所含有二十碳烯酸佔總脂肪酸的30%以上,可預防心血管病。
2、海膽不僅是一種上等的海鮮美味,還是一種貴重的中藥材。海膽卵的主要營養成分爲卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用。
3、中醫認爲海膽卵味鹹,性平,具有軟堅散結、化痰消腫之功效。
4、海膽死後極易變質。同時，海膽殼還可製成工藝品，有些廠家還開發海膽食品，把海膽製成冰鮮海膽、酒精海膽和海膽醬等。此外，海膽提取物波乃利寧有抑制癌細胞生長作用。
海膽哪些人不能吃？
孕婦不宜生食海膽，也不建議小孩紙食用海膽。
皮膚病患者禁食
皮膚病患者之所以不能吃海膽是因爲海膽中所含的蛋白質在進入人體後，可作爲一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的皮膚病復發、加重。所以皮膚科醫生視海鮮爲病因之一，要求某些病人禁忌。
海膽不能和什麼一起吃？
1、不能與寒涼食物同食
海膽本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用海膽飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
海膽的選購方法：
海膽不像蛤蜊類海鮮,鮮活與否,只要輕拍其殼便可一目瞭然。挑選海膽的方法主要是看和觸。
1、看:仔細觀察,鮮活的海膽渾身的刺是會動的,動的幅度越大,說明鮮活度越好。
2、觸:一般市場賣海膽的商販會預備一把小螺絲刀。用螺絲刀的尖端輕觸海膽的嘴(嘴位於海膽腹部中央),鮮活的海膽收到刺激後,嘴會迅速收縮。
結語：今天說到了海膽哪個季節吃是最好呢的問題，也說了哪個季節海膽是最肥的。還說了海膽的營養價值，能夠治療好多的疾病。海膽不僅是一種上等的海鮮美味,還是一種貴重的中藥材。海膽卵的主要營養成分爲卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用。但是要注意孕婦不宜生食海膽，也不建議小孩紙食用海膽。
