在我們平時的餐桌上，總是少不了那一碟碟的小菜，而蘿蔔乾就是其中之一。蘿蔔乾是我們傳統的小吃之一，它可以作爲日常的零食，也能當作是開胃小菜，它總是能增加我們舌頭的味蕾。那麼如何曬蘿蔔乾也是成功製作蘿蔔乾的重要前提，接下來就讓小編來告訴你們曬蘿蔔乾的正確步驟吧。
一、如何曬蘿蔔乾
1、將蘿蔔洗淨，切成1釐米厚度的片狀;
2、再將蘿蔔片切成差不多1釐米粗的條狀，這一步很關鍵，記住蘿蔔的皮不要切段，每一段蘿蔔條都是連着的最好;
3、將切好的蘿蔔條放在通風處晾曬4、5天左右;
4、把晾曬好的蘿蔔條取下，用溫水洗淨上面的灰塵，隨後擠幹水分，將它抖散;
5、將蘿蔔條放入盆中，加入食鹽、白酒、辣椒粉、花椒粉、芝麻、香油等調料攪拌均勻;
6、把5中準備好的蘿蔔條裝入到土陶壇中，用手壓緊實，不要太鬆散;
7、用保鮮膜密封好罈子，放在陰涼處10多天就可以拿出來吃了。
其實醃製蘿蔔乾的方法在我國還是比較常見的，不少地區在製作醃菜的時候，都要通過這樣的步驟，基本上都離不開曬、醃和藏着三個步驟。
二、蘿蔔乾醃製技巧
想把蘿蔔乾醃得更好吃，一些小技巧是可以掌握的哦!比如在最後裝壇這裏，其實我們可以採用比較傳統的倒罐方法，因爲把存儲的壇罐倒置的話，可以避免空氣進入，讓整個醃製過程更加保證質量，具體的方法就是把封好的罐口後倒置在一水盤中，記住現在罐口用竹條卡住，以免蘿蔔倒下來了，這是比較傳統的方法，大家可以試試。
還有一些小技巧就是在味道上的創新，可以在醃製蘿蔔乾的時候使用不同的調料，這樣醃製出來的蘿蔔乾就會有不同的風味，比如可以加入辣椒粉、花椒和陳醋，讓蘿蔔乾有了酸辣的味道，符合四川湖南等地方的口味，也可以在準備調料這一環，用食用油先爆香乾辣椒、八角等調料，讓醃製出來的蘿蔔乾味道更加誘人，這些醃製蘿蔔乾的小技巧，大家都可以研究一下!
三、醃製蘿蔔乾如何選蘿蔔
一般醃製蘿蔔乾都是使用白蘿蔔，選購質量好的白蘿蔔應該要是大小適中的，個頭比較勻稱。還要教大家一點的是，買白蘿蔔的時候要看蘿蔔纓，看看上面有沒有黃爛葉子，如果這裏長出芽的話，一般這個蘿蔔就不怎麼好吃了，因爲這樣的蘿蔔很容易糠心，肉質變老，味道也不怎麼好。
選購白蘿蔔的時候，它的表皮是否光滑，皮色是否正常，上面有沒有開裂都要看清楚，表皮較爲光滑的蘿蔔一般肉質比較細，醃製起來一定好吃，而受凍的蘿蔔一般表面看顏色就不對，這樣的蘿蔔也不好吃，看到顏色不對或者開裂的，都別買了。
最好還要注意在買蘿蔔的時候，在手中掂一掂重量，其實優質的白蘿蔔還是挺厚實的，有一點重，而裏面空心或者糠心的蘿蔔握在手上都很輕，這要靠手感的!選擇優質的白蘿蔔一定不會讓你的醃製蘿蔔乾計劃失敗，所以睜大眼吧。
小編結語：看到這裏，相信大家對如何曬蘿蔔乾也有了一定的瞭解，也知道了曬蘿蔔乾的小技巧。曬蘿蔔乾的方式也有很多種，朋友們也可以根據自己的實際情況去製作，如果這篇文章對你們有幫助也能分享給你們的家人一起去製作美味可口的蘿蔔乾哦!
