土豆，相信大家在熟悉不過了，也是不少人喜歡的蔬菜之一，是一種最常見的食物，而且健康飲食專家建議大家可以多吃一些土豆，畢竟土豆的營養是十分豐富的。不過，在老百姓對土豆的認知當中，往往存在五個誤區，這五個誤區是什麼呢?
誤區1吃土豆導致血糖升高
事實：只要選擇正確的烹飪方式，不會導致吃完土豆血糖升高。說起血糖，不得不談談食物的血糖生成指數。與高血糖生成指數的食物相比，其實土豆的血糖生成指數只能算中等，例如煮土豆的血糖生成指數爲56。吃土豆導致血糖升高的傳言是因爲油炸土豆指數達到60.3、微波爐烤土豆爲82。
誤區2土豆的卡路里非常高
事實：土豆的卡路里不高。一個土豆(毛重260克)約有278卡路里和63克，即24%的碳水化合物。但是，你要明白，260克是一個非常大的土豆，而不是常規的中小型的土豆。土豆熱量高導致肥胖的傳言，主要是因爲加了黃油或者採用煎炸的方式。比如經水煮後的土豆含80千卡的熱量，而一小杯土豆泥加入一小塊黃油後熱量瞬間達到93千卡。
誤區3土豆不是一種蔬菜
事實：土豆是根莖類蔬菜。儘管土豆看起來不像一般的蔬菜，但從本質上來說，它確實屬於蔬菜。與土豆一樣，芋頭、山藥、蓮藕等都屬於根莖類蔬菜。在食物指南金字塔中，可以看到土豆的身影。
誤區4奶油土豆泥營養又美味
事實：想要減肥的女性朋友們，不要再迷戀奶油土豆泥了。事實上，在瞭解亞洲美食的時候，你會發現咖喱土豆的排名非常靠前，得到大多數人的喜愛。咖喱土豆的搭配不僅能起到營養互補的作用，還是熱量低的美味佳餚。
誤區5每人一個月吃一次土豆就足夠了
事實：即使一天吃一個土豆也沒什麼問題。在某些國家或地區，土豆是作爲主食存在的。土豆究竟應該吃多少，實際上取決於個人整體的飲食結構、所需的營養物質和活動水平，在確定任何一種食物的攝入量時都應該考慮這些因素。
你知道土豆有哪些養生價值嗎
作爲蔬菜之一，很多朋友都愛吃土豆，但卻不一定了解土豆的養生價值。實際上，土豆是健康飲食，它的養生功效奇佳。究竟，土豆都有哪些養生價值?下文就爲你詳細解讀土豆的養生價值。
一、防中風
美國馬鈴薯協會指出，每日吃1個土豆，即可使中風機率下降40%。因爲土豆含有豐富B族維生素和優質纖維素，有助於防止消化道癌症和控制血液膽固醇含量，預防心血管疾病。另外還富含鉀，也有助於減少中風的危險。
二、有益減肥
近年來，很多歐美國家出現了土豆食療餐廳，以滿足減肥者需求。說土豆減肥，是因爲與米麪等主食相比，它只含有0.1%的脂肪，是其他所有主食類充飢食物望塵莫及的。
三、營養全面
吃土豆不必擔心營養單一，其優質蛋白首屈一指，無論是營養價值還是保健功能，都不在黃豆之下;即便是人體需要的其他營養素如碳水化合物、各種維生素、礦物質等，它也比米麪更全面。
四、養胃
中醫學還認爲：土豆能和胃調中、健脾益氣，對治療胃潰瘍、習慣性便祕等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。
所以說，土豆的養生價值非常高，它對防治多種疾病會有大幫助。土豆的做法有很多，越簡單的土豆加工方法，越能留住土豆裏的營養成分，你的飲食也會更健康。因此，我們在吃土豆時，烹飪方法不宜太複雜。
通過上述文章的介紹，我們知道了，土豆當中含有一些碳水化合物，可以完全滿足身體所需。而土豆當中含有的維生素C也是非常多的，所以補充維生素C，不光可以吃一些番茄，還可以吃一些土豆。此外，經常吃一些土豆還能夠提升人體免疫力。
