現在人飲食可以說是非常豐富，基本上想吃什麼都可以。肉類食物，是很多人都喜歡的。可是肉類中含有非常多的脂肪，肉吃多了，脂肪攝入太多，時間久了，自己血液中脂肪含量太多，也就出現了高血脂，有高血脂的人在飲食上應該做一些調整了。
一、限制總能量
老年人的基礎代謝率減低,能量需要量要比成年人低。有高脂血症的老年人則更應嚴格控制能量的攝入,每人每天的能量攝入要控制在29千卡/公斤體重之內,摺合主食每天不宜超過300克。營養學家給老年人推薦的食品有:饅頭、米飯、麪包、豆腐、豆漿、牛奶、瘦肉、魚類以及各種蔬菜、水果。
二、低脂低膽固醇飲食
高脂血症的老年人要嚴格控制動物脂肪或膽固醇的攝入,食油以富含不飽和脂肪酸的植物油爲主,如豆油、花生油、玉米油,蛋類每天不超過1個,或2至3天1個雞蛋。
三、高纖維飲食
食中的食物纖維可與膽汁酸相結合,增加膽鹽在糞便中的排泄,降低血清膽固醇濃度。富含食物纖維的食物主要有粗糧、雜糧、幹豆類、蔬菜、水果等。每人每天攝入的食物纖維量以35到45克爲宜。
四、飲茶戒菸限酒
實驗研究證明:各種茶葉均有降低血脂、促進脂肪代謝的作用,其中以綠茶降血脂作用最好。因此,高脂血症的老年人不妨多飲茶。科學研究表明,長期吸菸或是酗酒均可干擾血脂代謝,使膽固醇和甘油三酯上升。所以老年人最好是戒菸限酒。
飲食的適宜與禁忌
1、碳水化合物食品
適宜的食品——米飯、粥、面、面類、葛粉湯、芋類、軟豆類
應忌的食品——番薯(產生腹氣的食品)、幹豆類、味濃的餅乾類
2、蛋白質性食品
適宜的食品——脂肪少的食品(嫩肉肉、牛、豬的瘦肉、白肉魚)、蛋、牛奶和牛奶製品(鮮奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪)、大豆製品(豆腐、納豆、黃豆粉、油豆腐、青菜絲豆腐)
應忌的食品——脂肪多的食品(牛、豬的五花肉、排骨肉、鯨魚肉、鯡魚、鰻魚、金槍魚等)、加工品(香腸等)
3、脂肪類食品
適宜的食品——植物油、少量奶油、沙拉醬
應忌的食品——動物油、生豬油、燻肉、油漬沙丁魚
4、維生素、礦物質食品
適宜的食品——蔬菜類(菠菜、白菜、胡蘿蔔、番茄、百合根、南瓜、茄子、黃瓜等纖維少的),水果類(蘋果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜等),海藻類、菌類、水果類、蔬菜類生吃會產生腹氣,必須軟煮或做成醬
應忌的食品——纖維硬的蔬菜(牛旁、竹筍、玉米)、刺激性強的蔬菜(香辛蔬菜、如芥菜類)
5、其他食品
適宜的食品——淡紅茶、酵母乳飲料
生活中需注意什麼
高脂血症老年患者應注意生活方式要有規律性。適當參加體育活動和文娛活動,保持良好心態,儘量避免精神緊張、情緒過分激動、經常熬夜、過度勞累、焦慮或抑鬱等不良心理和精神因素對脂質代謝產生不良影響。
1、運動強度通常以運動後的心率水平來衡量運動量的大小,適宜的運動強度一般是運動後的心率控制在個人最大心率的80%左右。運動形式以中速步行、慢跑、游泳、跳繩、做健身操、騎自行車等有氧活動爲宜。
2、運動持續時間每次運動開始之前,應先進行5～10min的預備活動,使心率逐漸達到上述水平,然後維持20～30分鐘。運動完後最好再進行5～10min的放鬆活動。每週至少活動3～4次。
另外,飲食上血脂高的朋友也要注意,血脂症高的飲食原則是“四低一高”即低熱量、低脂肪、低膽固醇、低糖、高纖維膳食。可以多吃魚類;多吃新鮮的水果和蔬菜,如蘋果等;多吃含鈣的食物有:奶製品、豆製品、花生、紅棗、海帶、黑木耳、核桃等。
高血脂是現代人常有的毛病，通常是由於飲食不節制導致的。在我們平時的飲食中，不管肉有多好吃，也要少吃一點，另外，做菜的時候，也要少放點油，太甜的食物，最好也要少吃，這樣，控制卡路里的攝入，自然可以防止高血脂的發生了。
