胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人蔘”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。胡蘿蔔不僅可以生吃還可以採用其他的烹飪方法進行食用，下面小編就給大家講講胡蘿蔔如何吃才能發揮它的最大營養值，一起來看看吧!
一、胡蘿蔔炒雞蛋
1、將胡蘿蔔去皮洗淨後，切絲備用。
2、在乾淨容器中打入適量的雞蛋，均勻攪拌。
3、把蔥和姜洗淨後，均切成末。
4、準備熱油鍋，放入薑末和蔥末爆香，把雞蛋液倒入，不停地翻炒，以免糊鍋，雞蛋的顏色呈金黃狀即可盛出。
5、利用鍋中餘油，等油熱後，放入胡蘿蔔絲，翻炒後，倒炒好的雞蛋，混合攪拌。
6、加入鹽進行調味，直至胡蘿蔔絲變軟後即可盛出。
二、胡蘿蔔骨頭湯
1、將胡蘿蔔洗淨後切塊。
2、根據自身喜好加入其他配菜，比如，豆腐切塊，金針菇去根部洗淨後備用，木耳泡軟撈出瀝乾，土豆去皮切滾刀塊。
3、將新鮮的骨頭放在清水下衝洗乾淨，放入開水過血水。
4、在鍋中加入蔥段和薑片，放入骨頭，倒水大火煮沸。
5、放入胡蘿蔔以及各種食材，加鹽，均勻攪拌，再次煮沸後即可盛出享用。
三、胡蘿蔔雞
1、雞腿洗淨，放入碗內，用蔥薑汁水、醬油醃漬一下。
2、熟胡蘿蔔切成滾刀塊待用;炒鍋上旺火燒熱，放熟豬油，至八成熱，放入雞腿炸呈金黃色，用漏勺撈起。
3、炒鍋上旺火，放清湯，加鹽、番茄醬，倒入雞腿，沸後移小火燒約20分鐘取出雞腿，改刀成塊;將青豆、胡蘿蔔同放原雞滷湯鍋中，旺火燒沸，然後用水澱粉勾芡，澆在雞腿塊上即成。
結語：上面就是小編給大家介紹的胡蘿蔔的做法，這樣做可以將胡蘿蔔的營養物質不被影響，同時加入其它的配菜還可以增加這道菜的營養價值，朋友們可以在家試一試哦。當然美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%-20%;每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。
