紅蘿蔔有很高的營養價值，冬季吃點紅蘿蔔也是不錯的養生選擇。紅蘿蔔，作爲食材的話，它的養生效果真的是特別高的，因此，冬季我們還是得多吃點的，那麼紅蘿蔔到底都有哪些做法，下面我們來看看吧。
紅蘿蔔的做法有哪些
紅蘿蔔價格低廉、營養豐富，是餐桌上的常客。在炎熱的夏天來一口涼拌紅蘿蔔，這酸爽讓人不敢相信。其實除了涼拌，還有很多其他美味的吃法，紅蘿蔔的做法大全，看您中意哪一款。
1、糖醋紅皮蘿蔔
材料：紅蘿蔔、純糧米醋、白糖
步驟：
(1)紅皮蘿蔔洗淨擦乾表面的水分，切成薄片後放入碗中;
(2)依個人口味加入適量的白糖與米醋;
(3)拌勻後放入冰箱冷藏醃製20小時後即可食用。
2、泡菜
材料：紅蘿蔔、白蘿蔔、紅椒、子姜
步驟：
(1)所有蔬菜洗淨，切塊;
(2)燒開水，徹底晾涼;
(3)用2大勺鹽拌勻醃製蔬菜20分鐘，瀝去水份，用涼白開沖洗乾淨;
(4)保鮮盒洗淨，瀝乾水份(保證內壁和蓋子無水無油);
(5)沖洗乾淨的蔬菜放入保鮮盒中，倒入涼白開，白醋，1大勺鹽，二鍋頭和花椒;
(6)蓋上蓋子搖晃均勻，放冰箱冷藏，過夜即可使用。
3、醃蘿蔔
材料：紅蘿蔔、生抽、黑醋、辣椒麪、花椒麪、白糖。
步驟：
(1)蘿蔔切片，加適量鹽，醃一個晚上;
(2)用純淨水略洗過，加少量辣椒麪、花椒麪、生抽、黑醋、白糖，拌勻即可。
紅蘿蔔的功效與作用
雌性紅蘿蔔中有一個品種叫做“抗風紅”，因其對痛風具有非常好的治療作用而得名。其實，除了治療通風以外，紅蘿蔔的功效與作用還有很多。
1、防癌、抗癌
蘿蔔之所以能夠抗癌、防癌是因爲蘿蔔中含有如下一些特殊的成分：蘿蔔硫素、維生素A、糖化酵素、木質素、硫萊菔子素。
2、抗痛風
蘿蔔屬鹼性食品，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。東北紅蘿蔔中含有豐富的活性酶，生食可有效的促進嘌呤的代謝，有效地提高血液質量、鹼化血液並有利尿、溶石作用，對痛風患者十分有利。
3、降血壓
醫務人員發現，常生食雌性紅蘿蔔有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩定血壓的作用，並可預防冠心病、動脈硬化、腎結石、膽石症等疾病。
4、助消化
紅蘿蔔中含有很多能幫助消化的甘酶、觸酶、澱粉酶、糖化酶，因其爲鹼性，故可以快速中和胃酸，並且還含有促進胃腸蠕動、增進食慾的芥子油、膳食纖維等有益成分，所以餐後生食雌性紅蘿蔔可以快速的起到促進消化、解除胃酸、胃脹的神奇功效，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍有很好的食療效果。
5、止咳、化痰、平喘
患有急慢性支氣管炎、哮喘或咳嗽、痰多、氣喘者，用雌性紅蘿蔔洗淨帶皮切塊生、熟交替榨汁，有降氣化痰平喘的功效，其功效及速度超過很多藥物;失音不語，可用生蘿蔔汁、生薑汁各等份，漱咽，可緩解症狀。
孕婦可以吃紅蘿蔔嗎
既然紅蘿蔔的營養價值那麼高，又有那麼多的功效，孕婦可以吃紅蘿蔔嗎?
紅蘿蔔具有清熱、解毒、利溼、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能，孕婦食用紅蘿蔔不宜過量，可以搭配溫性食物一起食用。
結語：在吃紅蘿蔔的時候，也是需要注意膳食營養的搭配，孕婦也是可以吃的，但是，在經期的女性一定不要吃，對身體不好，畢竟也是寒性食物。還有就是多吃一些蔬菜多鍛鍊身體，增強體質，這樣對我們的健康纔會有幫助。
