瓜子是非常好的零食,它不僅口味好而且,瓜子顆粒小,每個瓜子都要一個個用牙齒嗑開才能吃到,這就導致了,我們往往半年才能吃一點點瓜子,很好的控制了我們對瓜子的攝入量。但是不要以爲,瓜子吃得少就沒關係了。要知道瓜子還是重要的油料作物,它富含脂肪,吃多了是很容易讓你長胖的。
吃瓜子=喝油嗎?
儘管我們從瓜子中攝入的脂肪與葵花籽油中的脂肪沒有本質的差別,但是,說吃瓜子就等於喝油未免有些誇張。
雖然瓜子仁中的脂肪含量佔了大約一半,但是瓜子中的脂肪以油酸和亞油酸爲主,飽和脂肪僅佔了14%,無膽固醇。適量的油酸和亞油酸都有降低總膽固醇和“壞膽固醇”的作用,對身體有益。
瓜子含有20-30%的蛋白質,還含有大量的維生素E、葉酸、鎂、鉀、銅和膳食纖維等許多重要的營養成分。這些營養成分也是瓜子以及所有堅果類食物的價值所在。
瓜子有結實的外殼保護,加工的時候也不需要人爲地開闢一個裂口,所以,相對於其他裸露的堅果來說,瓜子中的脂肪、維生素E等不容易被氧化,較完整的保存了瓜子仁的成分,是堅果中不錯的選擇!
吃瓜子注意事項
最好選擇原味的瓜子
不論是綠茶瓜子、大蒜瓜子還是香草瓜子,都與綠茶、大蒜、香草無關。
都是與香精香料有關,而且多含有鹽有鹹味,不如原味瓜子吃得健康、放心。
吃瓜子要多喝水
瓜子脂肪含量高,脂肪在體內分解比糖與蛋白質的分解需要消耗更多的水分。再加上瓜子本身在炒制的過程中含水分已經很少,所以吃瓜子要及時喝水。否則口渴的時候再喝水相當於身體已經發出缺預警信號了。尤其對於口腔潰瘍、咽喉發炎的人來說簡直是火上加油。
瓜子雖小,營養卻豐富,我們切不可忽視它的“長胖”功力。雖然說“吃瓜子等於喝油”有點誇張,但是,瓜子的脂肪含量確實很高,適量永遠是平衡的最高法則。超市購買的瓜子包裝上都帶有脂肪含量,建議您參考上圖的科學攝入量,給自己來個一週瓜子的限量,將吃瓜子也列入計劃!
瓜子的健康吃法
1.選擇合適的時間吃
瓜子儘量在飯後一小時以後再吃,由於瓜子吃多了會脹肚子,影響食物消化,所以飯後不宜立即吃瓜子。飯前也不要吃瓜子,否則會影響食慾的,瓜子吃多了會有飽腹感的。
2.注意吃瓜子的數量
瓜子吃的過多,會導致空氣不斷隨着吞嚥嚼碎的瓜子仁進入胃腸,導致胃腸道內脹氣而引起噯氣、腹脹、腹痛等腹部不適症狀。一次性嗑瓜子量太多,必然會消耗掉大量唾液和胃液,影響正常食物的消化,導致消化不良等疾病。如果一次嗑瓜子量太多,持續的時間又長,瓜子與舌頭反覆摩擦,還可能引起舌尖部腫痛、起血泡等現象以及其他的口腔疾病,因此要控制好吃瓜子的數量。
3.選擇合適的瓜子吃
瓜子分爲多種,有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、黃瓜子、絲瓜子等,不論哪種瓜子,一般都分爲原味和多味的,這裏小編建議多吃原味,少吃多味的,原味瓜子沒有過多的甜蜜素等添加劑,吃了不會有害身體健康。
4.注意扒瓜子的方法
儘量用手扒瓜子,因爲有些多味瓜子會染色、褪色,黑瓜子褪色成黃色等。如果用嘴嗑瓜子,會把過多的顏色、灰塵等髒東西吃到嘴裏,不衛生。因此儘量用手扒開瓜子吃,特別是有些鹽霜的瓜子,如果用嘴扒時間長了嘴會感覺非常麻的。
想比較其他的零食來說,瓜子其實還算不錯的,它的打發時間的作用非常明顯,東北有個詞叫嘮嗑,就是在一起一遍嗑瓜子一遍嘮家常。但是就算這樣,瓜子也不能多吃的,一方面瓜子能量高,吃多了容易長胖,另外,瓜子是要牙齒去嗑的,嗑多了會損壞我們的牙齒。
