芹菜，這在生活中時十分常見的食材之一，是我們大家熟悉不過的蔬菜了，它由根到葉都是綠色的，家常做法就是芹菜炒肉絲、清炒芹菜、芹菜炒豆乾等。那麼大家知道芹菜的功效嗎?它有何營養價值呢?下文小編已經爲大家解答嘍，請看以下內容吧。
芹菜的功效
首先芹菜可以非常有效的清理乾淨我們腸道中的垃圾，治療非常讓人鬱悶的便祕，所以多吃芹菜可以起到通便，從而預防和治療腸道不適的疾病。
其次對於那些胃部不適的人羣來說，多吃芹菜還可以起到健胃，利尿的作用，所以對於這些人羣我們要多吃芹菜進而保護我們的胃部功能，讓它遠離病變。
再次芹菜還有一個非常好的作用，那就是它還可以起到減肥的作用，對於女性朋友們來說多吃芹菜既不會讓我們在減肥當中不覺得餓，反而芹菜本身也可以幫助我們減肥，因爲它不含任何脂肪，只含高蛋白。
還有多吃芹菜還可以起到清除我們的內熱，從而起到舒肝明目的作用，所以多吃芹菜對我們的肝部也是非常又保護的。
還有多吃芹菜還可以治療和預防高血壓等等三高疾病，所以這對那些中老年人來說也是每日膳食中不可缺少的一種蔬菜。
後芹菜還對那些經常吸菸喝酒的人羣的身體健康有幫助，因爲多吃芹菜還可以抵抗菸草等有毒物體對我們肺部的傷害，從而預防肺癌，所以經常吸菸的人們別忘了多吃芹菜。
芹菜怎麼做好吃
將芹菜用清水洗淨，切成段;將炒鍋置於旺火加熱，倒入食油燒至六成熱時，放入花椒，待花椒變色，取出不用;放入蔥花爆出香味，倒入芹菜翻炒均勻後，加入醬油、鹽，雞精再翻炒幾下，即可出鍋裝盤。
芹菜炒肉絲
將豬裏脊肉洗淨，切成細絲，加料酒、生抽、水澱粉醃製十幾分鍾;芹菜清淨，切成寸段，紅辣椒洗淨切絲;鍋中油熱後，放入肉絲翻炒變色，盛出備用;鍋中底油放入蒜末、芹菜段，翻炒兩分鐘，放入肉絲、紅辣椒翻炒均勻，加鹽調味，加水澱粉勾芡出鍋即可。
涼拌芹菜花生仁
將芹菜洗淨切段，花生仁放入清水裏泡一天，鍋中放入清水放入香葉和花椒煮熟，胡蘿蔔洗淨切長丁，鍋中放入水燒開，放一點鹽、油，放入芹菜和胡蘿蔔中焯熟，撈入冷開水中片刻，撈起瀝水，將芹菜、紅蘿蔔、花生仁放入容器，加入鹽，味精、香油調味即可。
芹菜炒豆腐乾
將芹菜洗乾淨後切成寸長的段;豆腐乾切成絲;鍋內放入油，待油溫熱時倒入豆腐乾炒出香味;再倒入芹菜炒熟，放入鹽和糖，雞精調味即可。
芹菜餃子
將豬肉洗淨剁成肉末，放入適量精鹽、醬油、料酒，攪勻醃製一會兒。芹菜乾淨切碎。
將豬肉餡、芹菜放入容器裏，倒入鹽，油、雞精攪勻，麪粉和成麪糰，餳好後切成小劑子，擀成薄餃子皮，包成餃子，鍋中放入足量水，水燒開後，放入餃子煮熟即可。
芹菜的營養價值
1、平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、鎮靜安神：從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對人體能起安定作用，有利於安定情緒，消除煩躁。
3、利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。臨牀上以芹菜水煎有效率達85.7%，可治療乳糜尿。
4、防癌抗癌：芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
5、養血補虛：芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
6、皮膚病：芹菜中還含有對白癜風有利的銅元素。
7、骨科疾病：由於芹菜的鈣磷含量較高，所以它有一定鎮靜和保護血管的作用，又可增強骨骼生長。
8.芹菜產生的化合物能夠抗擊阿爾茨海默氏症和克雅氏病。
通過以上文章的介紹，相信大家一定對芹菜有了更多的瞭解了吧，芹菜具有、防癌抗癌、養血補虛、利尿消腫等功效。所以常吃芹菜對身體是有好處的，以上小編還介紹了芹菜的吃法，大家可以按照小編介紹的方法來做。
