松仁，我們都吃過，這是一種常見的食物，松仁的營養價值非常高，經常食用有益於智力的開發，那麼松仁功效與作用呢，我們在平時有哪些關於松仁的食譜呢，它的食用指南有哪些呢，下面就跟小編一起來看看有關松仁的做法吧。
松仁的營養價值
松仁爲松科植物紅松、華山鬆、白皮松等多種鬆的種仁，因營養豐富，風味獨特，而深受大衆的歡迎。那麼，松仁的營養價值是什麼呢?
據研究，每100克的松仁含有蛋白質16.7克、脂肪63.5克、粗纖維4.6克、鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克等，具有良好的食療功效。
1、松仁所含的脂肪多是人體所必需的亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪，可調整和降低血脂，軟化血管和防治動脈粥樣硬化;也可以減少血小板的凝聚和增加抗凝作用，並能降低血脂和血液粘稠度，預防血栓形成。
2、松仁富含鈣、磷、鐵等礦物質，能給機體組織提供豐富的營養成分，強壯筋骨，消除疲勞。
3、松仁富含維生素E，能抑制細胞內和細胞膜上的脂質過氧化作用，保護細胞免受自由基的損害，並使細胞內許多重要的酶保持正常的功能，因而具有延緩衰老的作用。所以，松仁既是中老年人的理想保健食品，又是女生潤膚美容的理想食物。
4、松仁含有豐富的脂肪、棕櫚鹼、揮發油等物質，因而能潤滑大腸而通便、緩瀉而不傷正氣，尤其適用於年老體弱、產後、病後的潤滑通便。
松仁的功效與作用
松仁，又名羅松子、海松子，不僅是美味的食物，更是食療佳品，因而具有“長壽果”的美譽。那麼，松仁的功效與作用是什麼?
1、健腦、預防癡呆
松仁中所含的不飽和脂肪酸具有增強腦細胞代謝，維護腦細胞功能和神經功能的作用;另外，松仁含有豐富的磷和錳，對大腦和神經有補益作用，因而是學生和腦力勞動者的健腦佳品，對老年癡呆也有很好的預防作用。
2、軟化血管
松仁中的脂肪成分是亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人的理想保健食品。
3、強筋壯骨、消除疲勞
松仁含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，能給機體組織提供豐富的營養成分，因而具有強壯筋骨、消除疲勞的功效。
4、潤腸通便
松仁富含脂肪、棕櫚鹼、揮發油等物質，能潤滑大腸而通便、緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便祕、小兒津虧便祕有一定的食療作用。
5、延緩衰老、潤膚美容
松仁含有豐富的維生素E，而維生素E的主要功效爲延緩衰老、美容養顏等，因而常吃松仁，能起到延緩衰老、美容養顏的功效。
松仁的做法
松仁不僅是美味的食物，更是食療佳品，那麼，松仁的做法有哪些呢?
松仁玉米
材料：冷凍糯玉米粒，松仁，青椒，胡蘿蔔，油，鹽，糖。
做法：1、將冷凍糯玉米粒從冰箱拿出，放在室溫解凍，然後放入沸水中灼燙2~3分鐘後撈出，過涼水，瀝乾水分後待用;2、將青椒洗淨，切成小條狀;胡蘿蔔洗淨去皮，切成與玉米粒大小差不多的小丁，然後將青椒、胡蘿蔔用沸水灼燙一下，撈出待用。3、鍋置火上，放入處理好的松仁，用小火慢慢將松仁焙香，待松仁變爲微黃色，表面泛油光時，盛出自然冷卻。4、往鍋中倒入適量的油，加熱至七成熱時，倒入玉米粒、青椒和胡蘿蔔，加入適量的鹽和糖，翻炒2~3分鐘，再放入松仁，繼續翻炒幾下即可出鍋。
烹調小提示：糯玉米有嚼勁，如不喜歡，也可選用甜玉米。
松仁羅勒烤南瓜
材料：南瓜，松仁，羅勒，橄欖油，粗鹽，胡椒。
做法：1、南瓜洗淨去皮，切成7釐米左右的厚片，用蔬菜花模切出花形。2、將處理好的南瓜加入少許粗鹽、胡椒，撒上適量的橄欖油，攪拌均勻後放在烤盤上。3、烤箱預熱至230度，將烤盤放入，烤10分鐘後，再撒入松仁繼續烤2分鐘左右。4、取出烤好的南瓜，撒上切碎的羅勒即可食用。
烹調小提示：如不喜歡羅勒，也可根據個人口味，換成其他的香菜。
通過以上文章的介紹，大家是不是對松仁的相關知識有了大致的瞭解了呢，松仁的營養價值非常豐富，含有豐富的油脂能促進大腦的發育對提高智力很有幫助，當然松子還有其它的作用與功效，希望以上介紹的相關知識能對大家有所幫助。
