在80年代，有一種保健方法，叫做“雞血療法”，就是給人注射雞血，可以起到亢奮精神的作用。雖然打雞血的這種方法不科學，但是換種方法就能得到功效了，那就是吃雞血，雞血是可以食用的，煮火鍋或爆炒都很好吃，還有很多好處。
雞血的作用有哪些
1、雞血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處於生長髮育階段的兒童和孕婦、哺乳期婦女多吃些以動物血爲原材料的菜餚，可以防治缺鐵性貧血。同時，由於雞血中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用。
2、雞血具有利腸通便的作用，可清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用，可避免積累性中毒，因此它是人體污物的“清道夫”。
3、雞血含有凝血酶，凝血酶能使血溶膠狀態纖維蛋白質迅速生成不溶性纖維蛋白，使血液凝固，因此具有止血作用。
4、雞血還能爲人體提供優質蛋白質和多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。
5、近年的研究表明，雞血對支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍病和慢性肝炎等有一定療效。
雞血的做法大全
雞血難登大雅之堂？這算是很補的食物了，下面小編給大家介紹雞血湯和酸辣雞血的做法，小煮婦們快來圍觀吧。
一、雞血湯
原料：豆腐100克、蝦米10克、雞血50克、雞肉50克、菠菜50克、雞蛋50克
調料：香油2克、鹽3克、味精2克、胡椒粉3克、醋8克、澱粉5克
原料：豆腐100克、蝦米10克、雞血50克、雞肉50克、菠菜50克、雞蛋50克
做法：
1、雞肉切絲;
2、豆腐和雞血切成小條;
3、海米用沸水泡發好;
4、菠菜擇洗乾淨，切成3釐米長的段，用沸水燙後，放入冷水內漂涼，撈出擠幹;
5、鍋放在火上，加入鮮湯，放入雞絲、雞血、豆腐、精鹽，燒沸撇去浮沫;
6、再放入菠菜，用溼澱粉勾芡，把雞蛋打開甩入湯內;
7、加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。
二、酸辣雞血
材料：雞血、辣豆瓣、姜、蒜、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒粉、醋、蔥花
做法：
1、將雞血洗淨，切成厚片，入沸水鍋中氽後撈出待用。
2、鍋內注油燒熱，放入辣豆瓣、姜、蒜、幹辣椒、花椒炒至酥香，加高湯、香料熬汁，濾渣待用。
3、取沙鍋倒入過濾後的湯汁，放入雞血、鹽、胡椒粉、醋燒至入味，撒上蔥花，淋香油即成。
雞血的食用禁忌
1、食用禁忌：食用雞血無論燒、煮一定要氽透；烹調時應配有蔥、姜、辣椒等佐料去味，另外也不宜單獨烹飪；不宜加工過久，否則做老了，就如嚼蠟，影響口感。
3、宜忌人羣：高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食雞血。而貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人適宜常吃雞血。
雞血有一定的養生作用，日常用來補補身也是不錯的選擇，大家注意購買的時候一定要從正規安全的渠道，不要買到假雞血。
