不久前,你唯一能倒進咖啡裏的牛奶來自奶牛。隨後,植物奶的涌入衝擊了市場,從杏仁和腰果奶到豆奶和亞麻奶。越來越多的消費者選擇減少或消除食用動物產品,這些非乳製品的銷量不斷攀升。
商店貨架上最新的牛奶?燕麥牛奶比其他的更起泡,更豐滿,味道也更像奶牛,如果說燕麥牛奶拿鐵和冰沙的衝擊有任何跡象的話,那它就有一段時間了。
但燕麥牛奶到底是什麼?它健康嗎?你應該喝它還是把它放在你的食物裏?我們請了兩位營養專家來介紹。
燕麥牛奶是什麼
燕麥牛奶聽起來就是這樣的:一種由燕麥製成的無奶牛奶替代品。運動生理學家、弗吉尼亞州JimWhite健身營養工作室的所有者、RDN的JimWhite說:“燕麥牛奶最純淨、最基本的形式是將燕麥和水混合在一起,通常以1杯燕麥和3/4杯水的比例,然後將其過濾,形成一種液體。”一些品牌的燕麥牛奶富含維生素和礦物質。在配料表上添加糖、鹽、防腐劑和填料也不少見。
燕麥牛奶對健康的好處
“從營養學的角度來看,燕麥牛奶是一個健康的選擇,”KeriGansMS,RDN和KeriGans營養學的所有者說。一杯燕麥牛奶是一個很好的比較基準,因爲它只由燕麥、水、海鹽和少於2%的菜籽油、維生素和其他添加劑製成,含有120卡路里、5克脂肪、16克碳水化合物、2克纖維、7克糖蜜。AR(來自燕麥,未添加)和3克蛋白質。
燕麥牛奶每8盎司含3克蛋白質,蛋白質含量高於其他常見的非加糖替代牛奶,如杏仁奶、腰果奶、椰奶和米奶,這些牛奶基本上不含蛋白質。(豆奶、豌豆蛋白奶和乳製品。每種類型的每種食品含有8克蛋白質。)
甘斯說,燕麥牛奶也是所有牛奶產品中心臟健康纖維含量最高的一種,其纖維含量超過1杯1%的牛奶。這一鏈接將在一個新標籤中打開,該標籤完全沒有纖維。雖然2克纖維看起來不太多,但建議成年女性每天攝入25克纖維,而且每一點都很重要。懷特補充說:“纖維很重要,因爲它能提供健康益處,如血糖調節、膽固醇結合、健康的排便和飽腹感。”
其他好處:燕麥牛奶提供約三分之一的每日β-葡聚糖推薦攝入量;這些糖可能有助於檢查膽固醇水平。如果你選擇強化品牌的話,每杯鈣質每日攝入量的25%左右,維生素D每日攝入量的20%左右。
關於燕麥牛奶的知識
燕麥牛奶的卡路里含量往往高於其他選擇。例如,與不加糖的杏仁奶相比,燕麥奶每份含有120到130卡路里。牛奶100,而不加糖的豆奶80。每餐含16克碳水化合物,它的碳水化合物含量也比一份高,這是值得注意的,如果你吃了酮或是在另一個低碳水化合物飲食。(從燕麥牛奶16克碳水化合物的角度來看,中等大小的蘋果含有25克碳水化合物。)
燕麥牛奶也是乳糖、堅果和麩質過敏症患者的良好替代品。然而,如果你真的沒有麩質,懷特建議你閱讀品牌的標籤。一般來說,燕麥不含麩質。但問題是大多數燕麥都是在麩質工廠加工的。因此,如果你患有乳糜瀉,檢查看看產品是用經過認證的無麩質燕麥製成的,”他說。
所有你能用的方法
燕麥牛奶的營養狀況足以讓你把它加入購物車。但它也很好吃,而且用途非常廣泛。濃於豆奶的質地使它成爲咖啡,尤其是拿鐵的好選擇。你也可以用燕麥牛奶做飯,並用它來做食譜,就像你用牛奶或其他植物性牛奶一樣。
