先將豬大梁骨焯水後撈出，去除血沫和雜質。
1蔥、香菜切碎
蔥、香菜切碎。酸菜用涼水洗2-3遍，擰乾水分，備用。
2鍋中放油，待油熱依次放大料、豬骨
鍋中放油，待油熱依次放大料、豬骨。把豬骨炒成金黃色後，加入蔥末。繼續翻炒，然後放入酸菜。炒至酸菜變黃，加水，沒過豬骨，小火燉制20分鐘。
湯汁收得差不多的時候放入粉絲，加鹽、雞精調味。待粉絲熟透，撒入香菜即可出鍋！
