先將西蘭花切成小朵，木耳撕小片狀，豆腐切片0.7CM厚，香菇切2MM厚片，胡蘿蔔切2MM厚片。姜切米粒大，蔥切小花狀，備用
雞胸稍微解凍切3MM厚的片，用水解凍後加入少許鹽，水，澱粉上漿備用
將雞片放入開水鍋內汆熟後撈出，放入西蘭花胡蘿蔔等斷生後撈出
熱鍋涼油放入薑末，蔥花炒香後放入香菇胡蘿蔔，炒香出黃油時放入主輔料炒勻後放入調味料及高湯翻炒勻。
淋入水澱粉熟後滴上幾滴香油炒勻裝盤即可。
雞胸可切稍厚一點，上漿根據自己喜歡雞肉的味道適當加水
蔬菜斷生即可，牙口不好的可適當多煮會兒
