按自己的配方做出油條，如果後味有點苦不知咋回事。（剛吃時沒怪味，吃完後口中不舒服，有點發苦，半天都不舒服。）配方：麪粉10公斤，白礬150克，小蘇打124克，鹽62克。水6.2~6，7中間，需要靈活掌握。
主要是配料放多啦，其中主要是白礬放多啦。因爲有些配方僅有參考價值不是一成不變的，需要靈活掌握，何況白礬的質量不一樣，牌子不一樣用量都會不同。
1適當減少白礬的用量即可
適當減少白礬的用量即可。多試幾次即可做出可口的油條。注意白礬少了油條面不醒發 ，造成油條不發虛，口感變差。
一定要使用好的植物油，經常清除油渣子，因爲油用時間長了對身體有害，並且也會讓油條後味發苦。
要想做出優質的油條，最好不用白礬依照下面配方照樣能做出好吃的油條，並且徹底解決油條後味發苦的問題。麪粉250克，水150克，酵母5克，鹽兩克，小蘇打1.2克。
白帆儘量少放。
