1將買來的鮮活大蝦用清水漂洗乾淨
將買來的鮮活大蝦用清水漂洗乾淨。
2剝去蝦的外殼、剔沙線
剝去蝦的外殼、剔沙線。將蝦仁清洗乾淨，撒上鹽醃4-5分鐘。
3打雞蛋，並攪打成均勻的蛋液
打雞蛋，並攪打成均勻的蛋液。澱粉和麪粉1：1比例配比的乾粉，將醃好的蝦仁均勻的裹上乾粉。
將裹好乾粉的蝦仁放進蛋液浸泡，蝦仁裹了乾粉蘸蛋液更容易吸附蛋液。
蘸了蛋液的蝦仁放進麪包渣，均勻的裹上一層面粉渣。不可一次放太多，以免粘連，影響外型。
4放到5成溫度的油鍋裏，炸至金黃
放到5成溫度的油鍋裏，炸至金黃。外酥裏嫩、香脆可口的炸蝦球做好了。
炸蝦球不可和含有鞣酸的水果，如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，以免引起不適。
油炸食品不利消化，應少吃。
