葛根是一種藥食兩用的中藥材，既可以作爲食品食用，也可以作爲藥材服用，那葛根切片曬乾能直接飲用嗎？
可以適當地飲用。
葛根是豆科植物野葛或甘葛藤的乾燥根，屬於一種中藥材，其味甘、辛，性涼，對於人體來說具有解肌退熱、生津透疹、昇陽止瀉的作用。
在臨牀上常常將葛根用於治療外感發熱頭痛、腰背疼痛、口渴消渴、麻疹不透、熱痢泄瀉等症，因此如果有以上症狀的話，平時是可以適當地將葛根切片曬乾之後用來泡水喝的。
作用並不是很大。
溼熱主要是因爲各種外在或內在原因傷及脾胃所引起的脾胃運化功能失常，雖然葛根具有清除內熱的作用，但是並沒有去溼的作用，所以對於去除體內溼熱來說作用並不是很大。
如果想要去除體內溼熱的話，那麼建議平時最重要的還是養成健康的飲食、生活習慣，避免吃辛辣刺激、油膩的食物，而且也要多運動、避免熬夜。
可以不去皮。
葛根的表皮中也含有一定的營養物質和藥物活性成分，而且葛根的表皮也能對葛根起到一定的保護作用，可以防止有效成分的流失，所以一般在切片曬乾的時候是不需要去皮的，這樣葛根的食用、藥用價值也會更高一些。
但是因爲葛根是生長在土裏的，其表皮上可能會沾有較多的泥土、細菌等雜質，所以在切片曬乾之前也要先將其清洗乾淨。
可能是受到了氧化。
葛根中含有較多的澱粉以及多酚類物質，這類物質很容易被氧化，而葛根在切開之後其切面會失去表皮的保護。
所以如果放置時間過長的話就會很容易被空氣中的氧氣氧化成深色的醌類物質，此時就會很容易出現發黑的情況，所以切片之後的葛根最好不要放太久，以免造成營養、藥用價值的下降。
