葛根，是生活中常見的植物根莖，也是常見的中藥材，昨天去山裏面的時候我自己挖了一些葛根，自己挖的葛根怎麼食用呢？下面一起來看看吧！
自己挖的葛根可以清水沖洗後食用，也可以放在鍋裏面煮熟食用，也可以和瘦肉、排骨一起燉湯食用，或者清洗晾曬後曬乾磨成粉末食用。
葛根中含有豐富的葛根素、澱粉、膳食纖維、碳水化合物等營養成分，一般人羣皆可適量食用，葛根具有清熱解毒的功效，夏天或者天氣燥熱的時候適當的吃些葛根還可以起到緩解燥熱、清涼的作用。
服用葛根具有一定的護肝作用。
葛根是生活中常見的中藥材，服用葛根具有很強的養生和保健功效，從功效上來說，服用葛根對肝臟也有好處，可以讓人體肝細胞的再生功能得到提升，使肝的機能恢復到健康的狀態,促進膽囊內膽汁的有效分泌，還可以阻礙肝臟內的脂肪堆積，因此葛根是具有保肝護肝功效的。
注意事項：葛根畢竟是中藥材，是藥三分毒，口服葛根之前應該遵醫囑，不可自己亂服用。
適量食用葛根對身體並不損傷，但是長期或者過量食用葛根可能會引起一些負面的作用。
葛根是我國傳統中藥材，從中醫的角度來說，葛根性質寒涼，長期服用葛根會價值身體寒氣，本身體質偏寒的話，會加重身體虛寒的症狀，損傷自己的陽氣，脾胃虛寒的人羣，長期服用葛根，會出現一些脾胃虛寒的症狀，腹瀉、腹痛等，不利於身體健康。
4月之後基本上就不挖葛根了。
葛根，又名葛，是多年生豆科藤本蔓生植物，入冬後，葛根地上藤葉的養分逐漸轉入地下根莖貯存，此時的葛根澱粉含量最高，食用和藥用價值最高，等到4月份之後，葛根的營養都要供給生長、開花、結果了，難挖不說，價值還不大，因此，一般4月之後就不挖葛根了，以11月下旬至次年3月挖的葛根品質爲佳。
