葛根是生活中常見的一種中藥材，藥用價值比較高，那麼葛根的功效與作用？葛根傷肝還是護肝？
葛根中的黃酮和醇提物，進入人體之後可以提高大鼠大腦皮層和海馬乙酰膽鹼含量，降低海馬乙酰膽鹼轉移酶活性，對抗東莨鹼所效的大鼠記憶獲得性障礙，因此葛根具有一定增強記憶力的作用。
葛根作爲一種中藥材，其中的黃酮類化合物佔12%左右，其次葛根還含有大量的葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分，有“千年人蔘”之美譽，是老少皆宜的滋補品，人體食用葛根可以幫助增強其體質。
葛根味甘性涼，人體食用葛根不僅能調節人體機能、增強體質，還能提高人體機體免疫力，永葆青春活力；因爲葛根黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用，可促進人體養顏，激活卵巢活力，使皮膚光滑細嫩。
葛根味甘性涼，具有一定解肌退熱，生津止渴等功效，尤其是其中的丙酮提取物可使發熱體溫恢復正常，可以幫助治療發熱、口渴、咽喉疼痛等症，人體適量食用具有一定清熱潤燥的作用。
正常來說人體飲酒之後需要肝臟代謝，這時候就很容易傷害肝臟，人體飲酒之後食用一些葛根，葛根中的大豆甙可以有助於分解酒精的毒性、分解血液中酒精的含量，從而促進酒精的代謝，維護肝臟的正常生理功能。
葛根中含有豐富的維生素、糖原以及氨基酸等營養成分，人體適量的食用，能夠在一定程度上增強肝臟功能，起到清熱解毒的作用，對肝臟有所保護。
其次葛根可預防酒精攝入過量引起的頭暈眼花等醉酒情況，但是注意，不宜過量食用，以免帶來反效果，一般建議一天喝8-15克即可。
