冬蟲夏草放了三年還能吃嗎 冬蟲夏草能保存多久

冬蟲夏草是一種天然形成的真菌，不像工廠生產的商品那樣會在出廠前明確註明保質期，所以要確保食用到的是沒有過期的冬蟲夏草，那冬蟲夏草放了三年還能吃嗎？冬蟲夏草能保存多久？

冬蟲夏草放了三年還能吃嗎

看情況。

冬蟲夏草是一味中藥材，如果三年期間都保存得當，放了三年的冬蟲夏草外表看起來也沒有什麼變化，既沒有生蟲、發黴，也沒有出現腐爛的情況，這樣的冬蟲夏草還是可以吃的，藥效也沒有受到影響。

冬蟲夏草能保存多久

1~5年。

冬蟲夏草不同於陳皮，保存時間和藥效的對應關係是相反的，陳皮是保存時間越長，藥效越好，而冬蟲夏草越新鮮藥效越好，所以最好是不要就放。

正常陰涼通風的條件下草本類藥材可以保存2年左右，本木植物藥材保質期大約爲4年，像冬蟲夏草這種比較特殊的寄生真菌類藥材，一般可以保存1~3年，如果有真空、冷藏等多種因素的影響下，有可以適當延長保存時間。

冬蟲夏草要怎麼保存

花椒保存

花椒特殊的氣味可以防潮，花椒本身的性質還具有吸溼性，所以可以將冬蟲夏草與花椒存放在乾燥的密封盒中，既可以防蟲，還可以保持乾燥。

冷凍保存

新鮮的冬蟲夏草水分本身比較大，所以最好真空隔絕氧氣並存放在冰箱冷凍層，這樣保存的冬蟲夏草不僅存放時間長，而且不容易氧化變色。

怎麼辨別冬蟲夏草有沒有過期

外觀

過期的冬蟲夏草，表面會長出絨毛和菌斑，這些絨毛和菌斑的顏色主要呈現白色、黃色、綠色和黑色，絨毛和菌斑的出現表明冬蟲夏草已經變質，不能再食用。

切片

如果變質的冬蟲夏草切片會呈現淺黃色或者黃色，而正常沒有過期變質的冬蟲夏草切片的顏色是白色。

氣味

冬蟲夏草是比較特殊的寄生真菌類藥材，所以本身會帶有菌菇味，菌菇味中還略帶一點點腥味，而變質的的冬蟲夏草聞起來可能會是酥油味，甚至有的還帶有明顯的黴味和陳腐味。