無論你是想要增肌或減脂，一定都有聽過挑選低GI的食物來吃，可以避免身體堆積過多的脂肪，然而GI到底是什麼？例如健身後吃香蕉和葡萄糖的區別，它對於我們的身體會產生多少的影響？只要你懂得如何選擇低GI的食物，就可以讓你在減脂或增肌的過程中，獲得事半功倍的效果！
補糖速度有所不同，也就是GI升糖指數不同。
由於香蕉中含有果糖，葡萄糖與纖維的複合物，除了葡萄糖爲單糖可以直接被人體吸收利用，其他的爲多糖需要進入體內分解爲單糖後纔可被利用。
由上面的說明我們可以知道，GI主要是用來衡量糖類（碳水化合物）對於血糖量的影響。
1.所以，食物中所含的碳水化合物結構越簡單，它的升糖指數就會越高。
2.所以，單糖類澱粉比多糖類澱粉更快被身體吸收。
3.另外，在食物的纖維含量、型態及烹調方式，都會影響到GI值的高低。
4.一般來說越粗糙、加工過程越少及纖維含量越高的食物，相對GI值都會較低，但GI值低的食物不代表熱量就越低，它取決於你的處理方式與搭配飲食，適當的增加蛋白質或將高GI食物搭配低GI食物，也可以減緩血糖上升與胰島素的分泌。
說到GI升糖指數就不可不說胰島素，因爲它參與調節碳水化合物、脂肪代謝和控制血糖平衡的重要過程，可促使肝臟、骨骼肌將血液中的葡萄糖轉化爲糖原。
1.所以，當你的血糖指數很高的時候，胰島素就會將糖份從血液中轉移到細胞內，使葡萄糖可以進入身體內部並體功能量。
2.如當血糖低的時候，胰島素就會釋放儲存於肝臟內的肝糖，這個過程有助於保持身體的運作，並能確保體內血糖的自然平衡。
它們雖然沒有很直接的對應關係，但GI高低跟胰島素的分泌有着密切的關係。
高GI值的食物很容易讓血糖急速上升，血糖只要一上升胰臟就會大量分泌胰島素來控制血糖，但胰島素是一種儲存型的荷爾蒙，它會將過多的碳水化合物轉化成脂肪儲存起來外，還會保護它們不讓脂肪燃燒，讓你無法使用體內的脂肪作爲能源消耗它，
所以，想要降低脂肪在體內的儲存，除了減少過多的碳水化合物攝取外，還必須減緩胰島素的反應，讓燃脂效果更好。
無論你是想要增肌或減脂，一定都有聽過挑選低GI的食物來吃，可以避免身體堆積過多的脂肪，然而GI到底是什麼？例如健身後吃香蕉和葡萄糖的區別，它對於我們的身體會產生多少的影響？只要你懂得如何選擇低GI的食物，就可以讓你在減脂或增肌的過程中，獲得事半功倍的效果！
胰島素可以幫助胺基酸進入骨骼細胞，促進肌肉蛋白合成與修復肌肉組織。
所以如果你吃了蛋白質卻沒有糖類來引起胰島素的分泌，那對於肌肉的成長與建構就達不到它的功效。
因此，適當碳水化合物與蛋白質的組合，對於肌肉增長有着絕佳的功效。
