核心功效：
開胃健脾、養肝解毒、通腸排便、降低三高
簡介：
竹筍，又名筍、毛筍、竹芽、竹萌。竹筍爲禾本科植物毛竹等多種竹的幼苗，去竹籜可食部分。
甜筍的功效與作用
1、開胃健脾
竹筍有開胃健脾的功效作用。竹筍具有獨特的自然香氣，可以開胃，也能促進消化，更能增加食慾，平時多食用竹筍可以緩解消化不良和脘腹脹滿等不良症狀。
2、養肝解毒
甜筍中含有很多的營養元素，其中多種維生素很容易被人體吸收，還能提高肝功能，促進肝臟細胞的再生，能對肝臟起到保護作用，抑制毒素對肝臟的傷害。平時多食用甜筍還能排毒，加快身體的新陳代謝，讓毒素更快的排出體內。既能維持身體的健康，還能增強體質。
3、通腸排便
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便祕，預防腸癌。
4、降低三高
竹筍最適合中老年人羣食用，能有效降低中老年高發的三高症狀，它含有大量的植物纖維，能清除人體內多餘的脂肪和膽固醇，可以讓過高的血壓和血脂降下來，另外竹筍這種食材還不含糖份，它含有的微量元素能促進胰島素分泌，平時經常食用能有效預防高血糖，也能減少糖尿病的發生機率。
營養價值：
竹筍中含有豐富的蛋白質，脂肪，氨基酸，糖類，胡蘿蔔素，維生素C，維生素B族及鈣、鎂、鐵、磷等微量元素。具有開胃健脾，潤腸通便，排毒養顏等功效。竹筍中含有人體所必須的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸等，可有效促進蛋白質合成，確保蛋白酶活性，增強機體抵抗力。竹筍還是典型的低熱量食物，因其富含的膳食纖維和低脂肪特性，特別適合減肥的人羣食用。不僅可以促進胃腸蠕動，還能減少機體對脂肪的吸收和積蓄，增加飽腹感。
適宜人羣：
一般人羣均可食用，特別是適合減肥人羣以及大便祕結者。
禁忌人羣：
胃潰瘍、腎炎患者忌食。
