亞硝酸鈉是一種化工原材料，是較爲普遍的一種工業用鹽，適量的應用不會對人體造成危害，但是過量食用對身體的危害是非常大的。那麼，亞硝酸鹽對人體的危害有哪些呢？接下來爲大家解答一下。
亞硝酸鹽對人體的危害
1、致癌風險
亞硝酸鹽是種允許使用的食品添加劑，只要控制在安全範圍內使用，不會對人體造成危害，但長期大量食用含亞硝酸鹽的食物有致癌的隱患，因爲亞硝酸鹽可以轉化爲亞硝胺，亞硝胺具有強烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。
2、致畸作用
亞硝酸鹽能夠透過胎盤進入胎兒體內，六個月以內的胎兒對亞硝酸鹽類特別敏感，對胎兒有致畸作用。據研究表明五歲以下兒童發生腦癌的相對危險度增高，這與母體經食物攝入亞硝酸鹽量有關。由於亞硝酸鹽對幼兒也有極大的危害，因此在嬰幼兒配方乳粉中的亞硝酸鹽含量是非常嚴格。
3、中毒作用
亞硝酸鹽也可能直接引發中毒，因爲亞硝酸鹽能使血液中正常攜氧的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，因而失去攜氧能力而引起組織缺氧，還可使血管擴張血壓降低。從而引發人體急性中毒，導致患者出現頭暈、嘔吐、噁心、腹瀉以及腹部疼痛等症狀。
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