食道癌，與平時飲食、遺傳等原因，是有關係的。如果是早期食道癌，及時手術治療，預後效果是比較好的，且在食道癌手術後要注意飲食護理，要了解一些飲食原則，這樣才能夠讓病情更好恢復。那麼，食道癌手術後飲食大全有哪些呢？接下來就爲大家解答這個問題。
食道癌手術後飲食大全
一般來說，食道癌患者手術兩個星期後，可逐漸改爲半流質飲食，如牛奶羹、小米紅豆粥等；也可適當吃一些胡蘿蔔泥、菜花泥、菠菜泥、荷包蛋等，每天的膳食要補充足夠的鈣、鋅，以及多種維生素，這樣纔可保證身體的全面營養。同時，食道癌患者，在吃飯的時候，要做到細嚼慢嚥；吃飯過快、過硬，都容易刺激食管，造成不良反應，可多吃新鮮蔬菜、水果，不僅可爲身體補充維生素，且還可補充人體所需要的微量元素。此外，食道癌患者手術後，應避免吃辛辣、刺激性的食物，這些食物會引起患者食道痙攣產生不適感，容易刺激局部癌細胞組織，導致癌細胞擴散或轉移。
知識拓展：食道癌是怎麼引起的
1、長期飲酒
我國食管癌組織學類型主要爲鱗狀細胞癌，吸菸與重度飲酒是引起食管鱗癌的重要因素，對於食管鱗癌，吸菸者的發生率增加3～8倍，而飲酒者增加7～50倍。因爲喝酒會刺激食道，進而產生損傷，而煙中的有害物質會進入血液，誘發食道癌。此外，如有些食物因保管不當，出現發黴的現象，促進亞硝胺等致癌物質的合成，並常與亞硝胺協同致癌。
2、化學原因
如亞硝酸鹽，是亞硝胺類化合物的前體物質，而亞硝胺類化合物是導致食管癌的重要因素。在食管癌高發區，糧食和飲水中的亞硝胺含量明顯高於其他地區，且與當地食管癌和食管上皮重度增生的患病率呈正相關。亞硝酸鹽是一種常用的食用添加劑，被廣泛應用於醃製食物。因此，長期食用醃製食物導致亞硝酸鹽攝取過量可引發食管癌。
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