何首烏是我們經常在使用的中藥材，它的食用方式有很多，較爲常見的就是泡酒了，何首烏泡酒一般有明目增視、安眠養神、改善腰膝痠軟等功效。
1、明目增視
因爲何首烏中含有豐富的花青素，它能有效促進視網膜細胞再生，從而預防深度近視或是視網膜剝落。也因此喝何首烏泡酒有改善近視、緩解眼部疲勞的功效。
2、安眠養神
何首烏有補氣血的功效，因此喝何首烏泡的酒還有安眠養神的效果。而且何首烏含有的花青素可以深入到人體細胞膜中，可以降低腦神經被氧化的機率，有助於改善睡眠質量。
3、改善腰膝痠軟
腰膝痠軟的原因通常是因爲腎氣不足，而何首烏有補腎的作用，因此適量喝何首烏泡的酒有助於改善腎氣不足，從而緩解腰膝痠軟。
何首烏泡酒除了上述功效外，還有烏髮防脫等功效。不過需要注意的是，何首烏具有一定的毒性，大便稀稀、肝功能異常、痰溼重的人不能服用。
