苦蕎麥一般不能降低血糖，但是有助於延緩糖分吸收，具體分析如下：
苦蕎麥通常含有豐富的營養價值，例如有纖維素、多種維生素、生物類黃酮、蛋白質等，適當的吃一些，不僅有助於幫助補充身體所需的營養物質。同時，其含有的纖維素也可以延緩糖分吸收，避免血糖出現明顯波動，但是苦蕎麥不屬於藥物，所以一般不能降低血糖。
出現血糖高的現象以後，建議患者積極去內分泌科，在醫生的指導下選擇合適的藥物，以及配合生活調整進行控制。
