一般情況下，服用桂枝是否會刺激胃，需視具體情況而定，具體分析如下：
一、不會刺激
桂枝是一種常見的中藥材，性溫，味辛、甘，具有發汗解肌、溫通經脈、助陽化氣的功效。主治風寒感冒、寒凝血滯、心悸等疾病，對人體有較大好處。但桂枝作爲中藥材，可能會含有微量毒性，長期大量服用容易出現不良反應，建議在醫生的指導下按劑量服用，同時注意食用清淡易消化的食物，忌食辛辣油膩的食物。
二、會刺激
桂枝若服用不當，可能會出現上火、胃腸不適等不良反應。
1、上火
脾胃虛寒的人羣，如果長期大量服用桂枝，可能會導致上火，出現咽喉疼痛、口乾等症狀，建議遵醫囑服用桂枝。
2、胃腸不適
大劑量服用桂枝可能會加重腸胃負擔，導致出現胃痛、胃酸、胃脹等症狀，如出現不良反應建議患者停止服用並及時就醫，以免症狀加重。
除上述兩種情況外，若病情需要時，建議孕婦在謹遵醫囑的情況下服用桂枝，服用不當可能會危及胎兒的健康。
