桂花不僅聞起來香，還具有食用的價值，人們用它來做很多美食，如桂花糕、桂花釀、桂花茶等等。桂花自古就深受中國人的喜愛，對於古代中國人來說，聞桂花香喝桂花酒賞月是第一風雅之事。
桂花雖然用途廣，但並不是所有人都適合吃的。如果你的體質是偏熱的，特別是火熱內盛的患者不要使用桂花。這是因爲桂花性溫，如果體熱的患者服用了桂花，那麼身體中的內火就會大大增加，不利於身體健康。
不過，若你的身體出現了牙痛、胃痛、口臭以及慢性支氣管炎，就可以將桂花泡水服用。
米酒500g /桂花30g
冰糖1把 /枸杞20粒/桂圓8粒
1.泡酒的容器提前用水煮10分鐘，撈出後晾乾
2.放進桂花、桂圓、冰糖、枸杞，再倒入米酒至瓶口，加蓋密封。放陰涼處浸泡15天以上即可
小貼士：
1.冰糖、桂圓、枸杞的比例可以按自己的口味調整
2.如果用幹桂花，泡的時間要長一些，或者用高度的的清香型白酒，才能更好烯出桂花的香味
桂花(篩檢好的)
容器玻瓶3個(高溫消毒)
蜂蜜 /白砂糖 /保鮮膜
1.瓶底鋪上一層鮮桂花
2.澆上蜂蜜，繼續添加桂花，再淋蜂蜜，依此輪番操作
3.直至將容器裝滿，封瓶之前再澆上一圈蜂蜜即可。瓶口處覆上一層保鮮膜後再擰緊瓶蓋，密封好後將玻瓶置於冰箱冷藏室，留出3-5天左右的發酵回甘時間，即可隨取隨用
去皮綠豆250g / 桂花5g / 黃油90g
蜂蜜 / 細砂糖50g / 抹茶粉（可選）
1.桂花用紗巾包起，紮緊
2.脫皮綠豆洗淨，放入桂花紗袋，浸泡1夜
3.泡好的綠豆，鋪上紗布，放入蒸籠，蒸50-60分鐘
4.蒸好的綠豆，取掉桂花紗袋，用勺子壓成綠豆沙蓉
5.不粘鍋，中小火，熱黃油，倒入綠豆沙蓉，炒勻
6.倒入蜂蜜、細砂糖，繼續炒勻
7.一直翻炒至豆沙能夠抱團即可
8.豆沙蓉盛出，晾涼，取一半的綠豆沙，加入抹茶粉，拌勻
9.入模具，用木模或者月餅模都可以，模具可以刷下油，壓實後輕輕敲出，出模後，包上保鮮膜，冷藏即可
雞蛋5個 / 低筋麪粉100g
酸奶80g / 油40g / 糖40g /桂花40g
1.在兩個乾淨無水無油的盆裏分別放入蛋清和蛋黃
2.蛋黃加入酸奶和色拉油，使勁用手抽攪打五分鐘，進行乳化
3.準備好乾淨的桂花、低筋麪粉、糖
4.低粉過篩，用切拌翻拌手法拌至沒有乾粉，加入桂花，切拌翻拌手法拌均勻
5.蛋白加入兩滴檸檬汁打至粗泡後加入一克鹽，打至有小泡時加入砂糖，打至蛋白比較細膩時加入第二次糖，打至蛋白有小彎鉤
6.在蛋黃糊中加入三分之一蛋白糊，切拌翻拌手法拌均勻後倒回蛋白糊中，繼續切拌翻拌手法拌均勻
7.然後倒入電飯煲的內膽，按下蛋糕模式，即可
牛奶400ml /糖桂花 /煉乳15g
玉米澱粉30g /砂糖適量
1.牛奶倒入鍋子煮，依次加入糖跟煉乳，然後攪拌
2.用勺子裝上點熱牛奶,然後融化玉米澱粉(生粉)，不溶解的話玉米澱粉會成了顆粒狀影響口感
3.然後將溶液緩慢倒入鍋子中，邊倒入邊攪拌
4.稍微濃稠之後就可以熄火然後倒入碗中
5.放入冰箱兩三個小時之後,拿出來,慢慢脫模
6.最後澆上糖桂花就好了
白蘿蔔 /雪梨 /幹桂花 /蜂蜜
1.白蘿蔔、雪梨去皮，切細絲，拌勻
2.撒少許幹桂花於雙絲上
3.澆適量蜂蜜，靜置片刻，即可食用
糯米粉150g /澄粉75g
溫水200g /色拉油40g/白砂糖80g
1.80g白糖加入200g溫水中，攪拌至融化
2.加入150g糯米粉和75g澄粉，攪拌均勻至無顆粒
3.再加入40g色拉油，攪拌均勻至水油混合（麪糊中看不到色拉油）
4.容器內壁刷色拉油
5.把攪拌好的麪糊倒入，靜置40分鐘
6.冷水入鍋，水開後蒸30分鐘。蒸好脫模
小貼士：
1.步驟2和3，一定要攪拌均勻，加入色拉油後要攪拌到看不到色拉油顆粒
2.容器一定要刷油，否則蒸好取不出來。脫模的時候，可以用小刀蘸涼開水，沿模具邊上劃一圈再倒扣
3.涼了以後會比較容易切塊。切塊的時候，刀要蘸涼開水，每切一次都洗乾淨蘸涼開水再切，否則會粘刀
糯米 / 藕 / 冰糖
大棗 / 蜂蜜 / 桂花醬
1.糯米洗淨，加水浸泡兩個小時以上，泡好的糯米瀝乾備用
2.蓮藕刷淨泥，去皮洗淨
3.蓮藕從粗的一端約5CM處切開，把糯米用筷子填入各個藕孔，邊塞邊磕打一下藕
4.裝滿米後，將切下來的藕放回原處，用牙籤固定住
5.然後將藕放入高壓鍋，加入水沒過藕，放冰糖和幾顆紅棗
6.高壓鍋上氣後，出鍋放涼，切片，食用時淋入桂花醬或蜂蜜即可
