南瓜子中含有維生素和果膠，而果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，所以南瓜子有解毒的功效。而且它所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，加強胃腸蠕動，幫助食物消化的功效。由於南瓜子中含有豐富的鋅，還有促進生長髮育的作用。除此之外南瓜子還有消炎、降血壓的作用。
南瓜子的副作用
1、南瓜子不要生食，生食不但口味不好，而且食用後的保健作用不大。
2、已經氧化腐敗的南瓜子不要食用，食後容易引起噁心、嘔吐、腹痛。
3、南瓜子不要與羊肉同食，否則可能會引起腹脹、胸悶等症。
4、胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。食用南瓜子應適量，一次不要吃得太多，曾有因食用南瓜子過量而導致頭昏的報道。
南瓜子的食用禁忌
1、南瓜子要少吃
雖然南瓜子的功效有很多，但是南瓜子也要少吃，因爲南瓜子是有小毒的，會影響到肝臟的功能。
2、肝病患者不可吃
吃南瓜子可能會引起並加重肝內脂肪浸潤，對於患有慢性肝炎、脂肪肝的患者來說，是不太適合食用的。
3、胃熱病人少吃
胃熱病人不適宜吃太多，否則會感覺到脘腹脹悶，而且在炒南瓜子的時候會加入一定量的鹽，再加之其熱量，因此吃多容易上火，容易肝火旺盛。
4、吃南瓜子要多喝水
幹炒類的食物很容易滋生熱性，容易上火，因此吃南瓜子一來要注意量，二來也要注意多喝水。
