適量吃紅薯不會導致發胖，還有一定減肥功效。因爲紅薯含有豐富的蛋白質、纖維素和果膠，這些物質能夠有阻止糖分轉化成脂肪的功能，還能夠幫助我們胃腸蠕動，所以紅薯是天然減肥良藥。紅薯琮有利於預防膽固醇過高、血糖過高、還能夠降低腦中風的風險。但紅薯不宜過量食用。
紅薯的功效與作用
1、抗癌：
常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。
2、護心：
紅薯含有膠原、黏多糖，能降低血液中總膽固醇的含量，預防動脈硬化、冠心病的發生。3、預防肺氣腫：進食富含維生素A的紅薯可預防肺氣腫，使發病率明顯降低。
4、抗衰：
紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
5、減肥：
減肥科學研究發現，紅薯是一種理想的減肥食品。因爲它低脂肪、低熱能，同時又能有效地阻止糖類在體內轉變爲脂肪。
6、通便：
紅薯中還含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，通便排毒，尤其對老年性便祕有較好的療效。
7、保護眼睛：
紅薯富含胡蘿蔔素，胡蘿蔔素在人體中可以轉變爲維生素A，維生素A對眼睛視力有很重要的作用。
吃紅薯的注意事項
1、紅薯雖味道美味，但是不宜吃多，因爲紅薯澱粉含量特別豐富，但是生紅薯的澱粉卻很難被人體消化
2、所以儘量吃熟的紅薯。
3、紅薯不能與柿子同吃，紅薯在人體內容易產生果酸，與柿子裏的成分結合，會引起胃結石。
4、有黑斑的紅薯是不能食用的，這類紅薯被病菌污染過，裏面的病菌會使人中毒。
