果汁發酵後是否還能喝，一般需要根據具體情況來決定。具體分析如下：
1、能喝
如果果汁發酵程度不高，只是因爲一些微生物的存在，使得果汁呈現微微的酸味或氣泡，這種果汁可以繼續飲用，甚至具有一定的益處。例如，發酵的蘋果汁中含有豐富的維生素C和益生菌，可以幫助促進腸道健康。
2、不能喝
如果果汁發酵程度較高，出現了強烈的酸味、異味或外觀發生變化等現象，這種果汁就不宜飲用了。因爲過度發酵的果汁中可能存在有害的細菌和毒素，會對人體健康造成危害。例如，發酵的橙汁中可能會產生黴菌毒素，具有致癌風險。
總之，果汁發酵後能否喝取決於發酵程度和個人的口感偏好。果汁只是微微發酵，可以繼續飲用。但是如果果汁發酵程度過高，就不建議飲用。如果果汁存放時間過長，建議在開封前先聞一下，如果有異味，應該避免飲用。
