白米，糯米，糙米，這些米我們都不陌生，這幾種米都是家家戶戶餐桌上的主食，而現在又出現了一種米叫發芽米，那麼發芽米是什麼樣子的呢？
發芽米是指米上長幼芽的糙米，只有沒有脫掉稻殼的糙米才能發芽。
發芽米中的營養元素更糙米差不多，但是所含的澱粉含量比糙米少，蛋白質，脂肪，B族維生素，維生素E，膳食纖維，礦物質比胚芽米含量更多。最有營養價值的發芽米，是糙米剛開始發芽的時候。
1.選擇未去除殼膜的糙米和白米各100克。
2。將兩種米洗乾淨後按糙米和白米3比7的比例混合。因爲糙米的口感沒有白米那麼柔軟，所以開始先選擇少量，待口感適應了再逐漸增加糙米的量。
3.用水浸泡米粒，要全部沒過米麪。水溫的話，春夏秋天選擇常溫水即可，冬天氣溫過低，可以選擇微溫的水，浸泡1個小時左右，將水倒掉一部分，注意不要全部倒乾淨。
4.米在發芽的過程中應該保持米的表面有溼潤感，可以隔4到5個小時噴一點水在米上，再蓋上溼的紗布。
一般來說，浸泡好的糙米在春夏季一兩天左右就會發芽，秋冬季時間稍微要慢一點，大概三四天左右。
再者，每粒米性質不同，有的發芽速度快，有的慢，所以同時浸泡下去的米，有的發出來的芽會長的比較快，有的芽會很小，甚至還是芽苞，這都是正常的。
發好芽的米最好放冰箱裏冷藏，在兩到三天內食用完，如果短時間內吃不完的話，可以放入冷凍室，需要吃的時候再拿出來，最長時間可以保存一個星期左右。
白米，糯米，糙米，這些米我們都不陌生，這幾種米都是家家戶戶餐桌上的主食，而現在又出現了一種米叫發芽米，那麼發芽米是什麼樣子的呢？
材料：發芽米100克，菠菜100克，紅蘿蔔15克，水110毫升。
做法：
1.發芽米洗淨後，浸泡1個小時，瀝乾水分。
2.菠菜洗淨切小段，用開水汆燙去除澀味，撈起瀝乾備用。
3.紅蘿蔔洗淨去皮，切絲備用。
4.將洗淨後的發芽米和菠菜，紅蘿蔔絲一起放入電飯煲中，加水沒過米麪，蒸至煮飯開關跳起，再蓋上鍋蓋燜十分鐘後盛出食用。
