猴頭菇湯，肉嫩、味香、鮮美可口，是四大名菜之一，中國大部分地區均有食用。具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效。適合於食少便溏、腸胃潰瘍、神經衰弱、食積不消，脘腹脹痛，脾胃虛弱，失眠多夢等人羣食用。
猴頭菇湯中含有豐富的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。
猴頭菇湯中有甾醇類化合物的成分，有一定的抗菌作用，可以促進胃潰瘍的恢復。
猴頭菇湯中的多糖可以促進機體血糖水平的降低。也就是說，有高血糖的人羣適合吃猴頭菇，有益於血糖的降低。
猴頭菇湯中含有不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液循環，是心血管患者的理想食品。
猴頭菇湯，肉嫩、味香、鮮美可口，是四大名菜之一，中國大部分地區均有食用。具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效。適合於食少便溏、腸胃潰瘍、神經衰弱、食積不消，脘腹脹痛，脾胃虛弱，失眠多夢等人羣食用。
猴頭菇湯中含有的“D-葡聚糖”和神經細胞促生因子（NGF），可促進腦神經細胞生長和再生，對預防和治療老年癡呆症有良好效果。
猴頭菇湯中富含猴頭菇多糖，能提高吞噬細胞的吞噬能力，促進溶血素的生成，增強人體的體液免疫能力。
