螃蟹味道鮮美，許多人都愛吃，但是在陽曆九月初，美味的陽澄湖大閘蟹還沒有上市，只能吃點其他的螃蟹解饞，那麼陽曆九月吃什麼螃蟹呢？
陽曆九月的時候可以吃青蟹。
青蟹主產於我國浙江省三門縣，一年四季皆有產出，而農曆的八月初三到廿三是吃青蟹的最佳時期，而換算成陽曆，其實就是九月份。
青蟹肉質鮮美，不僅營養豐富而且還具備極高的藥用價值，青蟹也分公母，其中性腺發育成熟（交配後）的母蟹又叫做紅蟲尋、高蟹，被稱爲“海中人蔘”，具有很好的滋補功效，非常適合給老人、兒童、產婦和體虛者進補。
陽曆九月也是吃白蟹的好時機。
白蟹就是雄性梭子蟹，在每年秋季的8～11月，這個時期主要是梭子蟹索餌肥育時期，體寬就能達到100～130毫米，此時的白蟹最肥美好吃。
白蟹肉的味道偏鮮甜，並且蟹肉含有豐富的蛋白質、脂肪和各類微量元素，具有很好的滋補功效，隔水清蒸了，好吃又營養。
“七月膏蟹正合時，八月蟹子頂蓋肥”這句俗語中的月份是農曆，所以每年9月份是吃膏蟹的最佳時間。
膏蟹就是鋸緣青蟹，這是一種性情兇猛的肉食性蟹類，屬於梭子蟹科。在陽曆8-9月的時候，膏蟹中的母蟹發育成熟，這些卵巢飽滿的雌蟹就成了名副其實的“膏蟹”。膏蟹肉質鮮美，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等微量元素，經常食用據用滋補強身、養精益氣、理胃消食的功效。
遼河蟹是一種生長在北方的河蟹，8月底上市，9月份爲食用的高峯期。
9月能吃大閘蟹了，而且比較適合吃母蟹，但市面上的大閘蟹可能並不怎麼好吃。
因爲陽曆九月並不是吃大閘蟹的最佳時機，大閘蟹有“九雌十雄”的說法，也就是說在農曆九月適合吃雌蟹，這時的雌蟹最肥，蟹黃足而緊實；而農曆十月適合吃雄蟹，這時候的雄蟹最香，蟹膏飽滿。
同樣大小的螃蟹，要挑選更重的那隻，一般蟹黃會更多，蟹肉也更加飽滿。
挑選螃蟹，還可以看一看螃蟹肚臍是否飽滿，蟹臍根部要鼓脹，蟹臍內臍管往上2/3高範圍內要有黃或膏，蟹臍尖端白肚子一側要透出黃色，這樣的螃蟹蟹黃纔會多。
挑選蟹黃多螃蟹，還要看螃蟹的屁股，越厚的越好，所謂厚指的是螃蟹蓋的邊緣和臍之間被撐開的距離越大，說明螃蟹黃越滿。
挑選蟹黃多螃蟹，還要看蟹臍的尖端(三角形的頂角)，透出一點紅黃色的更好，可以作爲蟹黃多的一個參考項。
挑選螃蟹，還要用手捏一下螃蟹的腿，如果感覺很軟就說明這隻螃蟹是很空的、估計沒什麼肉，蟹黃也不可能很多。而如果蟹腿很堅硬說明這是一隻“健壯”的螃蟹，蟹黃多的可能性更大。
一般在挑螃蟹時還要看看顏色，青背白肚、金爪黃毛的螃蟹一般品質上乘，蟹黃也豐富。
螃蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
因此買螃蟹時要挑選新鮮活蟹，一般新鮮螃蟹外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。
吃螃蟹的時候還要注意，要將螃蟹裏面蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹腸都去掉，這些裏面的髒東西多，不能吃。
螃蟹是養在水中的，可能會有髒東西在螃蟹表面，因此在吃螃蟹之前，建議先將螃蟹放入清水中養1-2天，讓螃蟹吐出泥沙，然後蒸之前要用小刷子仔細刷洗螃蟹的各個部位，這樣吃起來既沒有沙子，也乾淨健康。
注意不要多吃，螃蟹每人每天吃1-2只最合適了，因爲螃蟹的蟹膏、蟹黃的膽固醇含量非常高，健康人都要控制膽固醇攝入量。
吃螃蟹的時候最好搭配姜醋，不僅能夠中和螃蟹的寒性，還有殺菌殺蟲的效果。
螃蟹蒸熟後要趁熱吃，螃蟹冷了就不好吃了。萬一吃不完，剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
螃蟹性涼，脾胃虛寒、大便溏瀉、風寒感冒、經常性痛經的人羣不建議食用；另外，孕婦也不建議吃螃蟹，特別是蟹爪。
螃蟹的膽固醇、蛋白質含量較高，肥胖、高血脂、痛風、肝炎、心血管疾病人羣不宜食用。
