螃蟹死後，僵硬期和自溶期大大縮短。蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中去。人吃了死蟹後，組胺會引起過敏性食物中毒，類組胺會引發嘔吐、腹痛、腹瀉等。
龍眼和螃蟹能一起吃。螃蟹補肝腎,強筋壯骨,去毒火。入肝、腎、胃。龍眼的作用:補心脾,益氣血,健脾胃,養肌肉。這些都是可以合用在一起,起到的作用是補肝腎養氣血,不至於螃蟹過於寒涼導致腹瀉。
龍眼+大蘿蔔：大蘿蔔是常見蔬菜，可藥用可食用屬性涼，可治消化不良、順氣等，但是和龍眼一同食用會引起身體不適等症狀。
龍眼+西瓜：西瓜是涼性水果，有利尿的功效，適合炎熱的夏天食用，但是結合龍眼一起吃會導致腹瀉等不良症狀。
龍眼+香蕉：香蕉是寒性水果，富含蛋白質、糖類等營養成分，經常食用有美容養顏的功效，結合龍眼一同食用會導致上吐下瀉等不良反應。
龍眼+綠豆：綠豆是常見豆類之一，有清熱去火等功效，單獨食用價值高，但是和龍眼一同食用會引起體溫降低，體虛加重等反應。
龍眼+荷葉：荷葉可食用，味道鮮美，單獨食用營養價值很高，但結合龍眼一起吃就會引起身體虛寒等症狀。
螃蟹+柿子：傷及腸胃，引發腹瀉。
螃蟹+花生：傷及腸胃，引發腹瀉。
螃蟹+石榴：引起肚子疼、噁心。
螃蟹+柿餅：大涼傷胃。
螃蟹+茶：不利於消化。
螃蟹+南瓜：引發頭暈噁心。
螃蟹+冰鎮飲品：導致腹瀉。
螃蟹+梨子：大寒，損腸胃。
螃蟹種類雖多，但它們都是在淤泥中生長的，以動物屍體及腐殖質爲食，其體表、鰓和胃腸中，佈滿了各種細菌。如果生食，極易被細菌感染。因此，生螃蟹不能吃，一定要洗淨、蒸熟煮透後，才能放心吃用。
螃蟹死後，僵硬期和自溶期大大縮短。蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中去。在弱酸的條件下，細菌會分解蟹體內的氨基酸，產生大量組胺和類組胺物質。螃蟹死的時間越長，體內積累的組胺和類組胺物質越多。人吃了死蟹後，組胺會引起過敏性食物中毒，類組胺會引發嘔吐、腹痛、腹瀉等。
這4種器官是：蟹胃(在蟹殼內前緣中央似三角形的骨質小包)、蟹腸(由胃到臍的一條黑線)、蟹心(俗稱六角板)、蟹鰓(腹部爲眉毛狀的兩排軟綿綿的東西)。在這4種器宮中，細菌和有害物質最多，吃的時候一定要摘除。
螃蟹體內含有豐富的蛋白質，柿子含有較多的鞣質和果膠。螃蟹與柿子同吃時，蛋白質與鞣質相結合，容易沉澱，凝固成不易消化的物質。因鞣質具有收斂作用，故還能抑制消化液的分泌，致使凝固物質滯留在腸道內發酵，使人出現嘔吐.腹瀉等中毒症狀。
蟹肉性寒，不可吃得過多。尤真是脾胃虛寒、傷風感冒者和心血管病人，以及易患過敏症者，吃螃蟹更要節制，最好不吃。
