雞蛋我們常吃，也喜歡吃，吃雞蛋可以爲人體補充全面的營養，提高的機體的免疫力，且雞蛋中的優質蛋白易被人體吸收，不過由於雞蛋中也富含膽固醇，雞蛋不宜多吃，那一天吃幾個雞蛋好呢？
雞蛋的營養素對人體而言，相當於母乳，它的氨基酸結構比例和適合人體的需求，易被吸收利用，利用率高達98%以上，每100克雞蛋中含蛋白質12.8克，脂肪11-15克，維生素A，D，B族的含量都是非常豐富的，吃雞蛋可以增加免疫力，促進機體新陳代謝，滿足人體的營養需求。
一般來說人每天吃一個雞蛋是最好的，人體對雞蛋中蛋白質的吸收率也高達98%，但是消化吸收雞蛋中大體積的蛋白質需要大量水分，如果吃了多個雞蛋，會加重身體負擔，使體內水分快速流失，而且不能將其中的營養全部吸收，反而造成了浪費，所以專家建議一天吃一個雞蛋最爲合適。
最多吃3個。
有時候無可避免的會多吃雞蛋，不過你無需恐慌，畢竟雞蛋中的膽固醇並非那麼恐怖，偶爾一次吃2-3個雞蛋，不會給身體帶來很大的影響，特別是經常進行體力勞動的人，一天吃2-3個雞蛋可有效爲機體補充能量，不過如果你本身肝腎功能有問題的話，就不要多吃了，因爲雞蛋含有豐富的蛋白質，過多的蛋白質會加重肝腎負擔。
一個雞蛋的蛋黃中包含成年人所需的膽固醇含量的三分之二，長期攝入過多會加速人體心血管方面疾病的發生，長期多吃雞蛋，也會加重腎的負擔，造成浪費的同時也不利於腸胃的消化，不能及時消化的蛋白質停留在腸道中，易發生腐敗，對健康造成不利於影響，所以雞蛋最好一天的吃一個，不宜超過三個。
雞蛋我們常吃，也喜歡吃，吃雞蛋可以爲人體補充全面的營養，提高的機體的免疫力，且雞蛋中的優質蛋白易被人體吸收，不過由於雞蛋中也富含膽固醇，雞蛋不宜多吃，那一天吃幾個雞蛋好呢？
雞蛋不宜空腹吃，空腹吃雞蛋蛋白質會直接分解爲糖類給人體提高能量，不利於蛋白質的吸收利用，可以在吃雞蛋之前先食用一些麪包，饅頭等食物，再吃雞蛋就利於雞蛋中蛋白質的消化吸收，而且最好時早餐時吃，有提神醒腦增加免疫力的作用。而且含有雞蛋的早餐可以帶來很多更爲全面的營養，明顯增加飽腹感，減少短期內的食物攝入，最終有助於減輕體重。
雞蛋最佳的食用方法是帶殼水煮；有研究顯示，水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎可被人體全部吸收，而且加熱溫度低，營養能夠最全面的保留，蛋黃中的膽固醇沒有接觸氧氣，一旦膽固醇被氧化，會成爲心血管病的威脅。
做法：冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後未火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。
