雞蛋大家一定不會陌生吧，小到剛出生吃輔食的寶寶，大到百歲老人都可以食用，雞蛋的做法很多，比如水煮雞蛋，蒸蛋、炒蛋、煎蛋等，但是很多人都沒有科學食用，今天我們就一塊來了解一下雞蛋吧。
有些人會陷入一個誤區，認爲很多有益身體的東西是多多益善，因此大吃特吃，但是任何食物都要注意量，否則就容易吸收和消化。一般正常人一天吃一兩個雞蛋即可，孕產婦可以適量增加兩個；而對於不滿一歲的寶寶，建議先食用六分之一，觀察一下有無過敏，沒有可以再添加四分之一，一歲之後就可以完整的食用一個雞蛋了。
很多人認爲雞蛋是常見的發物，而且熱量高，因此感冒發燒時不能食用，否則會加重病情，但其實一兩個雞蛋的熱量對體溫根本不會有什麼影響，完全可以忽略不計，反而生病之後身體虛弱，需要適量進補一些蛋白質，不過提醒大家最好別用煎炒的方式，可以蒸蛋羹，或者打蛋花湯。
1.黃瓜洗乾淨後切成菱形片，然後把雞蛋磕入碗裏，攪拌均勻後放入鹽，倒入料酒繼續拌勻
2.再把油倒入鍋裏燒熱，倒入蛋液翻炒成蛋花後剷出，之後把蔥花放入底油中，翻炒出香味
3.放入黃瓜快速翻炒均勻，再放入鹽，翻炒至八成熟後倒入蛋花，繼續翻炒均勻即可。
1.先把雞蛋磕入碗裏攪拌均勻，再倒入冷開水，蛋液和冷開水是1:1；之後放入少許鹽攪拌均勻
2.再倒入少許料酒繼續攪拌均勻，注意不要攪拌的力道太大，或者時間太久都容易起泡，過濾一下能讓蛋羹更細嫩
3.之後把蛋液倒在小燉盅裏面，蓋好蓋子，或者用保鮮膜包好，放在蒸鍋裏面，大火加熱後小火慢慢整十分鐘，滴幾滴香油即可。
