雞蛋營養豐富，是很多家庭常見的家常菜，但常聽人說發燒不可以吃雞蛋，否則會加重並且，這是真的嗎？今天我們就一塊來了解發燒可以吃雞蛋嗎？
常常聽人說發燒不能吃雞蛋，理由則是雞蛋裏面的蛋白質含量特別高，發燒的時候吃容易增加身體的代謝率，不僅會影響降溫，而且會加重病情，導致發燒變得更嚴重。但其實發燒病人適當的吃雞蛋不僅不會加重病情，還有不少好處。
雞蛋蛋白裏面富含抗生物素蛋白，這是一種不利於食物裏面的生物素吸收的成分，容易影響食慾，導致乏力、發炎、痠痛等情況，而雞蛋裏面含有的抗胰蛋白酶，則會影響身體對蛋白質的吸收和消化，對於沒有煮熟的雞蛋，這兩種成分都不能得到很好的分解，一旦食用就容易影響吸收和消化，並且沒有煮熟的雞蛋裏面含有大量細菌，直接食用容易造成腹痛腹瀉，只有經過高溫處理的雞蛋才能消滅那些細菌。
炒雞蛋一定要用中小火慢慢的翻炒，千萬別用大火快速翻炒，否則就容易把雞蛋翻炒糊，而且也會讓雞蛋的口感特別硬、特別老，如果你想要品嚐到鮮嫩柔滑的雞蛋，就一定不要使用大火哦。
雞蛋不建議空腹食用，因爲雞蛋是一種蛋白質很高的食物，如果直接空腹吃，則容易導致蛋白質轉化成熱量，而被消耗掉，因此會造成營養的浪費，並且在一個較短的時間內，蛋白質過量積聚在一起，蛋白質分解過程中會產生大量尿素、氨類等有害物質，不利於身體健康。
先把雞蛋磕入碗裏攪拌均勻，放入少許鹽，韭菜洗乾淨後切成段，再把油倒入鍋裏，倒入蛋液翻炒成蛋花後剷出，再倒入少許油，倒入韭菜，翻炒至有一點幹，倒入蛋花，用鹽和雞精調味即可。
雞蛋磕入碗裏攪拌均勻，再把香菇放入溫水裏面浸泡軟後撈出切成條，杭椒洗乾淨後切成段，油倒入鍋裏，燒熱後倒入蛋液快速翻炒後剷出，再倒入少許油，放入蒜瓣爆出香味，倒入香菇和杭椒，倒入白開水，中小火翻炒至香菇熟軟，放入鹽，倒入生抽，翻炒均勻後倒入蛋花，小火翻炒一分鐘後熄火。
先把雞蛋磕入碗裏攪拌均勻，再倒入水，放入蝦仁，放入燒開水的鍋裏，中小火蒸一刻鐘左右即可。
先把黃瓜洗乾淨後切成片狀，雞蛋磕入碗裏攪拌均勻，再把水倒入鍋裏，燒開後滴幾滴油，倒入黃瓜片，燒開後倒入蛋液，再倒入胡蘿蔔片，用鹽調味即可盛出。
